人民網(wǎng)重慶10月27日電 2021年10月29——31日，第十三屆中國(guó)（重慶）火鍋美食文化節(jié)暨火鍋產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“火鍋節(jié)”）將在重慶悅來國(guó)際博覽中心舉辦。

　　資料圖。主辦方供圖

　　據(jù)了解，本屆火鍋節(jié)規(guī)劃70000㎡的展出面積，八大專業(yè)展區(qū)，匯聚1000余火鍋產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，20000多種產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)商品，預(yù)計(jì)將吸引來自全球各地的100個(gè)餐飲商協(xié)會(huì)組團(tuán)參會(huì)參觀，預(yù)計(jì)接待全國(guó)專業(yè)觀眾與市民將超過10萬人次。

　　資料圖。主辦方供圖

　　本屆火鍋節(jié)還規(guī)劃了品牌火鍋專區(qū)、品牌食材專區(qū)、鄉(xiāng)村振興專區(qū)、調(diào)味品專區(qū)、酒水飲料專區(qū)、設(shè)備及配套服務(wù)專區(qū)八大展區(qū)，同期還將舉行中國(guó)火鍋產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新大會(huì)、中國(guó)火鍋供應(yīng)鏈發(fā)展論壇、2021成渝餐飲融合發(fā)展高峰論壇、重慶火鍋調(diào)味師大賽、爆品食材優(yōu)選會(huì)與火鍋宴席展、國(guó)際火鍋采購(gòu)大會(huì)等12項(xiàng)專業(yè)展示交流活動(dòng)，打造出一場(chǎng)中國(guó)火鍋行業(yè)盛會(huì)。

　　資料圖。主辦方供圖

　　今年火鍋節(jié)期間，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)將舉辦仟味·國(guó)際火鍋采購(gòu)大會(huì)和云之南·2021爆品食材優(yōu)選會(huì)&火鍋宴席展，通過精選特色食材，以現(xiàn)場(chǎng)路演，品吃的形式，幫助火鍋企業(yè)和食材企業(yè)之間高效對(duì)接。屆時(shí)周師兄重慶火鍋、重慶劉一手火鍋等多家頭部品牌，將聯(lián)合幾十家火鍋企業(yè)攜十萬噸以上采購(gòu)需求現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行發(fā)布，助推中國(guó)火鍋及餐飲企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新發(fā)展。

　　據(jù)了解，參加本屆“火鍋節(jié)”的周師兄重慶火鍋在重慶開設(shè)門店已達(dá)20家，成為重慶火鍋直營(yíng)門店最多的火鍋品牌。此外，2021年周師兄先后進(jìn)入上海、深圳開設(shè)4家直營(yíng)門店。

　　周師兄重慶火鍋門店。周師兄重慶火鍋供圖

　　在過去四年當(dāng)中，周師兄完成了從產(chǎn)品、品牌、服務(wù)、環(huán)境的持續(xù)升級(jí)。廚師出身的周師兄重慶火鍋創(chuàng)始人周永林運(yùn)用獨(dú)家去腥技術(shù)，在新時(shí)代開創(chuàng)了“大刀腰片火鍋”的新歷史；周師兄重慶火鍋所有門店，均開辟明檔操作間，零下恒溫保溫，“只賣鮮貨”新鮮看得見”；引導(dǎo)顧客積極主動(dòng)監(jiān)督門店，在重慶火鍋行業(yè)首推投訴有獎(jiǎng)制度；品牌建立起初便起擬“讓更多國(guó)家吃上好火鍋”的發(fā)展計(jì)劃；堅(jiān)持使用一次性純牛油鍋底，已達(dá)到90%以上老油味道……

　　周師兄重慶火鍋用餐環(huán)境。周師兄重慶火鍋供圖

　　另一方面，本屆“火鍋節(jié)”期間，還將優(yōu)選50余家爆品食材企業(yè)，共計(jì)150余款爆品食材，并邀請(qǐng)專家品評(píng)團(tuán)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行產(chǎn)品品鑒和評(píng)分，根據(jù)評(píng)分結(jié)果，發(fā)布“十大爆品食材”。

　　此外，活動(dòng)主辦方還特別邀請(qǐng)10余知名火鍋品牌，聯(lián)合烹飪大師出品的火鍋主題宴席也設(shè)置在本次活動(dòng)的現(xiàn)場(chǎng)，為全國(guó)觀眾獻(xiàn)上一場(chǎng)重慶火鍋美食文化盛宴。（胡虹、馬春鵬）

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