飲食管理是慢性腎臟病治療中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，“管好嘴、邁開(kāi)腿”同樣適用于慢性腎臟病患者。但如何吃得準(zhǔn)確？以下誤區(qū)需要正確認(rèn)識(shí)。

　　誤區(qū)一：腎病患者不能吃豆制品

　　對(duì)于“優(yōu)質(zhì)”蛋白應(yīng)該怎么把握呢？重慶中腎醫(yī)院腎內(nèi)科主任李冰介紹，優(yōu)質(zhì)蛋白主要指的是動(dòng)物蛋白，比如豬牛羊肉、雞鴨魚(yú)肉、雞蛋、牛奶等，這些蛋白中，更為優(yōu)質(zhì)的是雞鴨魚(yú)肉、雞蛋、牛奶，因?yàn)樗鼈兒�脂肪量低，更適合慢性腎臟病患者使用。

　　植物蛋白中，一些傳統(tǒng)工藝處理過(guò)的蛋白也可以稱為優(yōu)質(zhì)蛋白，比如豆腐。加工后的豆腐是適合腎病患者食用的，雖然適合但也需要根據(jù)自身情況來(lái)調(diào)整，天天吃頓頓吃也不可取。

　　再選擇豆制品時(shí)也需注意，因?yàn)槎怪破贩N類很多，黃豆、黑豆、青豆及其豆制品是屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，而綠豆、紅豆、豌豆、蠶豆、蕓豆屬于淀粉豆，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等同于普通糧食，食用上一定要適量。

　　誤區(qū)二：腎病患者只能吃素

　　有些腎病患者認(rèn)為吃素才能更好的控制飲食，肉類、蛋類和奶類都不吃，實(shí)則不然。

　　蛋白質(zhì)是人體必不可缺的物質(zhì)，維持細(xì)胞活性和結(jié)構(gòu)，維持機(jī)體營(yíng)養(yǎng)和免疫力，過(guò)低的蛋白攝入會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良、免疫力低下，機(jī)體過(guò)度消耗，體質(zhì)差，反而不利于腎臟病的管理。

　　通常來(lái)講，動(dòng)物蛋白質(zhì)富含無(wú)機(jī)鹽、鐵、維生素B12、維生素B1等人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，瘦肉、雞蛋、牛奶（200毫升）都有相對(duì)固定的蛋白含量，比如1兩瘦肉大約有7克蛋白，1兩主食（米或者面食）的蛋白質(zhì)大約有4克，根據(jù)自己的體重來(lái)估算每天各種攝入的食物總量，然后分到三餐。

　　誤區(qū)三：尿蛋白越多越應(yīng)該多補(bǔ)蛋白質(zhì)

　　不少患者認(rèn)為有尿蛋白，蛋白質(zhì)的流失就會(huì)比較多，因?yàn)檫^(guò)度補(bǔ)充蛋白質(zhì)。實(shí)際上，隨著蛋白質(zhì)攝入增多，尿蛋白漏出的量也增多，腎臟呈現(xiàn)高濾過(guò)狀態(tài)，腎臟負(fù)擔(dān)加重，腎功能減退加快，也就是說(shuō)吃的蛋白質(zhì)越多、漏的越快、腎損傷越嚴(yán)重。

　　李冰介紹，目前腎病患者推薦低蛋白飲食，即在保證足夠熱量的情況下，限制蛋白的攝入。同時(shí)，隨著腎功能的逐漸下降，對(duì)蛋白質(zhì)的攝入要求更加嚴(yán)格。腎臟是人體把控排泄的器官，時(shí)刻都在當(dāng)身體的“清道夫”，把吃進(jìn)去的東西，包括蛋白、糖、水分等通過(guò)機(jī)體代謝利用后的廢物排出體外。其中，蛋白質(zhì)代謝后產(chǎn)生的尿素、肌酐、胍類等是最主要的廢物，需要通過(guò)腎臟排泄。如果患有慢性腎臟病，還一味高蛋白飲食，廢物產(chǎn)生和蓄積增加，會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，進(jìn)而令病情進(jìn)展加速。

　　“慢性腎臟病3期以上患者，需要考慮攝入優(yōu)質(zhì)的低蛋白食物。過(guò)低的蛋白攝入會(huì)導(dǎo)致體質(zhì)變差，所以優(yōu)質(zhì)的低蛋白食物很重要，可以讓患者攝入比正常人少的蛋白，同時(shí)也最大程度避免體質(zhì)下降。”（重慶中腎醫(yī)院 供稿）

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