3月14日，重慶市首條透明餐廳網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全示范街在江北區(qū)五里店街道鎏嘉碼頭開(kāi)街。中國(guó)電信重慶公司利用“天翼云”云網(wǎng)優(yōu)勢(shì)，助力“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI”的“透明廚房”落地，為信息化智慧監(jiān)管提供更高清、更智能、更便捷的強(qiáng)力支撐。

　　“天翼云”高清直播后廚 消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)再升級(jí)

　　作為重慶首條透明餐廳網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全示范街，江北區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局在采取“五嚴(yán)”標(biāo)準(zhǔn)措施的基礎(chǔ)上，利用中國(guó)電信“天翼云”云網(wǎng)優(yōu)勢(shì)，接入、分發(fā)中國(guó)電信高清網(wǎng)絡(luò)視頻信號(hào)，嵌入“餓了么”等平臺(tái)進(jìn)行后廚直播，實(shí)現(xiàn)透明放心的可視化訂餐模式。

　　據(jù)悉，“透明廚房”一頭鏈接點(diǎn)餐用戶，一頭鏈接管理后臺(tái)，做到了“一體化、可視化、智能化”的綜合管理。中國(guó)電信充分依托5G、AI、大數(shù)據(jù)、云網(wǎng)融合優(yōu)勢(shì)和強(qiáng)大的服務(wù)交付能力，實(shí)現(xiàn)了對(duì)外賣(mài)制作全流程的實(shí)時(shí)監(jiān)督，消費(fèi)者拿起手機(jī)即可實(shí)時(shí)觀看后廚備餐情況。

　　目前，江北區(qū)現(xiàn)有網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)單位已有多家餐飲單位具備“透明餐廳”條件。

　　5G賦能實(shí)踐 打造智慧餐飲新體驗(yàn)

　　餐食制作過(guò)程是否干凈衛(wèi)生？工作人員操作是否規(guī)范？透明廚房能否實(shí)現(xiàn)有效監(jiān)管？

　　作為“透明廚房”的加碼，中國(guó)電信“AI智能識(shí)別”系統(tǒng)可利用智能AI算法能力，在實(shí)現(xiàn)對(duì)視頻的全面解析和判斷的同時(shí)，靈活適應(yīng)變化的場(chǎng)景需求，逐步完善AI智能算法，有效提高食品安全監(jiān)管效率和自動(dòng)化程度。

　　值得一提的是，該系統(tǒng)不僅可以針對(duì)餐廳場(chǎng)景內(nèi)工作人員行為進(jìn)行分析，還會(huì)基于云服務(wù)器及智能熱紅外攝像頭，利用熱紅外傳感技術(shù)和攝像技術(shù)對(duì)鼠患、有害生物等進(jìn)行監(jiān)測(cè)，有效提醒相關(guān)人員進(jìn)行及早控制及污品銷(xiāo)毀。

　　與此同時(shí)，當(dāng)操作場(chǎng)所出現(xiàn)攝像頭未開(kāi)、攝像頭拍攝位置異常、攝像頭信號(hào)不全、系統(tǒng)異常等情況發(fā)生后還會(huì)立即向安全員示警，方便及時(shí)調(diào)整，保障食品安全監(jiān)督。

　　民以食為天，安全是大事。天翼云助力“透明廚房”的成功落地對(duì)規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全、著力解決餐飲食品線上線下同標(biāo)同質(zhì)問(wèn)題具有一定示范引領(lǐng)作用。

　　下一步，中國(guó)電信重慶公司將充分發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，與政府、平臺(tái)、商戶等多方合力，共促消費(fèi)公平，共建放心消費(fèi)，進(jìn)一步提升全市餐飲服務(wù)食品安全治理水平，更好維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，增強(qiáng)人民群眾獲得感、幸福感、安全感，保障消費(fèi)者“舌尖上的安全”。（中國(guó)電信重慶公司供稿）

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