6月30日，南川區(qū)福壽鎮(zhèn)的一片水稻田里，農(nóng)民正在除草，這些是私人定制稻田，農(nóng)民代種代管護(hù)，收獲歸認(rèn)養(yǎng)人所有。記者 趙偉平 攝/視覺重慶

核心提示

6月20日舉行的南方省份糧食生產(chǎn)座談會(huì)上，南川區(qū)綠色優(yōu)質(zhì)稻米私人定制模式獲得肯定。

私人定制作為訂單農(nóng)業(yè)的一種實(shí)現(xiàn)形態(tài)，是生產(chǎn)者和消費(fèi)者之間達(dá)成的一種風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、收益共享的生產(chǎn)方式。其主要表現(xiàn)為，農(nóng)民出地，按照定制者的要求生產(chǎn)，期間定制者可以自行耕耘、體驗(yàn)農(nóng)耕生活，也可遠(yuǎn)程監(jiān)控定制產(chǎn)品的生長狀況。

在重慶，這種新型的認(rèn)養(yǎng)模式已頻頻出現(xiàn)在水稻、生豬等為代表的種植、養(yǎng)殖業(yè)領(lǐng)域，是一種值得探討的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象。

問題

品質(zhì)不一、履約不到位等狀況亟待解決

2021年9月，中央網(wǎng)信辦、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等七部委將“智慧認(rèn)養(yǎng)農(nóng)業(yè)”作為鄉(xiāng)村新業(yè)態(tài)寫入《數(shù)字鄉(xiāng)村建設(shè)指南1.0》。

引水方知開源不易，作為新生事物，起步階段不可避免地會(huì)遇到許多問題。

喂豬、打掃豬屎、沖洗豬圈、查欄……每天早上6點(diǎn)起床后，葛明興就會(huì)重復(fù)這套養(yǎng)豬流程。盡管養(yǎng)了7年豬，但葛明興不敢有半點(diǎn)麻痹大意，圈里認(rèn)養(yǎng)的豬要是生病了，對(duì)他來說絕對(duì)是個(gè)沉重的打擊。

這事之前就發(fā)生過——2020年底葛明興準(zhǔn)備交豬時(shí)，由于豬圈環(huán)境不到位，生豬大范圍患上口蹄疾，死了370多頭，他因此損失慘重。

除了疾病，另一個(gè)需要擔(dān)憂的合同履約問題。“豬肉價(jià)格波動(dòng)大，到了年底交豬時(shí)價(jià)格上漲，一頭豬需要支付原本兩三倍的錢，客戶寧愿違約，也不收豬。”葛明興向記者訴苦。

客戶也有苦衷，曾認(rèn)養(yǎng)葛明興生豬的客戶雷德萬坦言：“誰能預(yù)知豬肉價(jià)格漲得這么猛啊，尤其是兩年前受到非洲豬瘟影響，代養(yǎng)一頭豬殺年豬至少要花上萬元，最后只好不要訂金了……”

在忠縣烏楊鎮(zhèn)，重慶九思生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人閻治華的遭遇更加現(xiàn)實(shí)。嘗試了一年半生豬認(rèn)養(yǎng)模式的他，因養(yǎng)殖規(guī)模太大，成本上漲，加上非洲豬瘟的影響，在2019年無奈關(guān)閉了養(yǎng)豬場。

與生豬認(rèn)養(yǎng)遇到的問題不同，汪文奇起初搞水稻認(rèn)養(yǎng)時(shí)，因農(nóng)戶種植技術(shù)不統(tǒng)一，導(dǎo)致水稻品質(zhì)、口感、外觀大相徑庭，也曾險(xiǎn)些砸了優(yōu)質(zhì)大米的口碑。

“認(rèn)養(yǎng)農(nóng)業(yè)本質(zhì)上是一種文化認(rèn)同，通過認(rèn)養(yǎng)把優(yōu)良的生態(tài)資源挖掘出來，這個(gè)過程是農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、市民追求高品質(zhì)生活的集中展現(xiàn)。”西南大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授、重慶市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)與管理研究中心研究員高靜說，認(rèn)養(yǎng)經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)了種養(yǎng)業(yè)透明化，讓消費(fèi)者和農(nóng)民直接取得聯(lián)系，雙方均受益，同時(shí)把城市居民作為目標(biāo)客戶，以體驗(yàn)、互動(dòng)為賣點(diǎn)，將特色農(nóng)產(chǎn)品、旅游景點(diǎn)、風(fēng)情民宿進(jìn)行整合包裝，再打包兜售，推動(dòng)了一二三產(chǎn)業(yè)的深度融合。

對(duì)于認(rèn)養(yǎng)農(nóng)業(yè)面臨著的農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)不統(tǒng)一、物流成本高、信用體系建設(shè)等諸多問題，高靜認(rèn)為，應(yīng)不斷完善認(rèn)養(yǎng)經(jīng)濟(jì)支持政策，加快推進(jìn)認(rèn)養(yǎng)經(jīng)濟(jì)公共服務(wù)，加強(qiáng)宣傳推介等，“總而言之，應(yīng)緊緊咬住互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的紅利，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收。”

現(xiàn)狀

各類農(nóng)業(yè)主體“試水”認(rèn)養(yǎng)模式

“各位農(nóng)場主上午好，本周進(jìn)行田間鋤草，大家可以點(diǎn)開視頻，查看自家水稻的生長情況……”6月30日上午8點(diǎn)，南川區(qū)福壽鎮(zhèn)，康茂水稻種植專業(yè)合作社理事長汪文奇站在山梁上，拿著手機(jī)對(duì)準(zhǔn)山腳的稻田，錄制了一段30秒的短視頻，并發(fā)到了“福壽康茂·稻田認(rèn)養(yǎng)”微信群。

視頻中，一片片綠油油的稻田生機(jī)盎然，蔚為壯觀。汪文奇一邊查看視頻一邊告訴記者：“這些稻田早已‘名花有主’了，這些牌子上標(biāo)注的名字就是認(rèn)養(yǎng)人，我們是幫著客戶種植、打理，收獲就歸他們所有。”

汪文奇曾是福壽鎮(zhèn)大石壩村支部書記，以前農(nóng)民種出來的好米賣不出好價(jià)錢，甚至有時(shí)滯銷，讓他百思不得其解：“我們的大米富硒，品質(zhì)好，但市場卻不‘領(lǐng)情’，價(jià)格跟普通大米相比，沒有明顯優(yōu)勢。”

一次外出考察學(xué)習(xí)，汪文奇看到別人的果園采取果樹認(rèn)領(lǐng)的方式進(jìn)行預(yù)售，客戶可全程追溯認(rèn)領(lǐng)果樹的管護(hù)信息，市場反應(yīng)很好。他深受啟發(fā)：“我們可以搞水稻預(yù)訂，雖然硒元素看不見，但可以向客戶展示水稻綠色、生態(tài)的種植過程。”2017年，他拿出合作社的150畝水稻“試水”認(rèn)養(yǎng)：客戶在栽插前繳納訂金，收成全部歸客戶所有，合作社則定期為客戶發(fā)送水稻種植過程的照片、視頻，讓客戶體驗(yàn)現(xiàn)實(shí)版“開心農(nóng)場”。

通過6年摸索，合作社的水稻認(rèn)養(yǎng)受到了越來越廣泛的認(rèn)可，今年該合作社有203畝水稻被認(rèn)養(yǎng)。

水稻可認(rèn)養(yǎng)，果樹和生豬也可認(rèn)養(yǎng)。從2017年開始，江津區(qū)夏壩鎮(zhèn)大坪村環(huán)湖農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人賀君麗做起了柑橘樹認(rèn)養(yǎng)，今年認(rèn)養(yǎng)的500棵果樹，讓她提前收入26萬元。而在秀山，大溪鄉(xiāng)豐聯(lián)村的葛明興探索生豬認(rèn)養(yǎng)模式，不僅緩解了資金難題，還收獲了20多位老客戶。

探因

食物健康和農(nóng)耕體驗(yàn)成市民新追求

仲夏時(shí)節(jié)，趁著午間小憩，在北京工作的媒體從業(yè)者肖莎點(diǎn)開微信，下拉頁面，“何家?guī)r云稻米”小程序就映入眼簾。透過慢直播鏡頭，陽光灑滿梯田，鳥語蛙聲相和，一顆“久居樊籠里”的心，慢慢得到了“治愈”。

今年5月，酉陽和騰訊共同推出了“何家?guī)r云稻米”線上認(rèn)養(yǎng)計(jì)劃，把有600年歷史的花田梯田搬上云端，為網(wǎng)友提供認(rèn)養(yǎng)服務(wù)。小程序上線后30小時(shí)，第一期總數(shù)為3.8萬平方米的稻田就被認(rèn)養(yǎng)一空，全國各地近5600名消費(fèi)者擁有了屬于自己的一塊“云”上稻田，肖莎就是其中之一。

在“何家?guī)r云稻米”小程序里，人們不僅可以在150天稻米生長期內(nèi)，收到慢直播、土地墑情周報(bào)等服務(wù)，欣賞到獨(dú)具魅力的梯田風(fēng)光，還能通過小程序連接的何家?guī)r村公眾號(hào)視頻號(hào)看到、聽到村民們哼唱特有的啊啦調(diào)，從而收獲一份稻米從種到收的農(nóng)耕體驗(yàn)。

“項(xiàng)目的核心就是‘認(rèn)養(yǎng)與體驗(yàn)’的結(jié)合，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村和城市在物理和心理上的雙重連接。先吸引游客轉(zhuǎn)化為線上用戶，再經(jīng)社交傳播進(jìn)一步擴(kuò)大何家?guī)r村的名氣，進(jìn)而助力何家?guī)r村‘美麗經(jīng)濟(jì)’價(jià)值變現(xiàn)。”花田鄉(xiāng)何家?guī)r村支部書記江皇甫說。

同樣以體驗(yàn)為賣點(diǎn)的還有賀君麗。

“通過果樹認(rèn)養(yǎng)，一顆枳實(shí)經(jīng)歷春耕、夏養(yǎng)、秋護(hù)、冬收后長成了飽滿的橙子，過程猶如看著自己的孩子慢慢成長，收獲后還可以與家人朋友一起分享綠色美味的果實(shí)。”賀君麗飽含詩意地介紹，一顆果樹定價(jià)520元，被賦予更多愛的意義。依靠這種模式，賀君麗從一個(gè)傳統(tǒng)的柑橘種植戶，變成了擅長經(jīng)營的新農(nóng)人。

“我們既注重柑橘的綠色安全和好口感，更注重能帶孩子到果園去參與種植的體驗(yàn)。”賀君麗的老客戶董華坦言，每個(gè)人心里都有一抹鄉(xiāng)愁，城市居民向往田園生活，渴望親近自然，“對(duì)我們來說，在乎的也許從來不是那一籃柑橘、一袋米，而是‘詩和遠(yuǎn)方’的美好意境。”

與江皇甫、賀君麗不同，葛明興搞生豬認(rèn)養(yǎng)，抓住的是人們對(duì)生態(tài)土豬肉的需求。“現(xiàn)在人們都提倡高品質(zhì)生活，生活水平提高了，對(duì)吃穿住用行的要求也提高了，而豬肉作為重慶人家庭中占比最大的肉類消費(fèi)品，吃得綠色、放心是主要訴求。”他解釋，“我們在養(yǎng)殖期間只喂苞谷、豆粕等，絕不添加其他飼料，這種生態(tài)養(yǎng)殖模式正好契合了消費(fèi)者的需求。”

記者手記>>>

“認(rèn)養(yǎng)農(nóng)業(yè)”需要更多“小而美”“小而精”

記者 趙偉平

現(xiàn)代人對(duì)健康食物的追求以及都市人回歸田園的體驗(yàn)需求，催熱了“認(rèn)養(yǎng)農(nóng)業(yè)”。這種發(fā)展模式，促進(jìn)了種植養(yǎng)殖透明化，保障了食品安全，讓鄉(xiāng)村直接連接消費(fèi)者，雙方風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享，成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展新的增長點(diǎn)。

但由于農(nóng)戶技術(shù)不統(tǒng)一、認(rèn)養(yǎng)規(guī)模貪大求全、資金不足等問題，要讓認(rèn)養(yǎng)農(nóng)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，還需做好三方面工作。

一是走“新型經(jīng)營主體+農(nóng)戶”的抱團(tuán)模式。南川區(qū)福壽鎮(zhèn)大石壩村在2017年第一次涉足水稻認(rèn)養(yǎng)模式時(shí)，曾因單個(gè)農(nóng)戶分散種植，導(dǎo)致技術(shù)、管理不統(tǒng)一，稻米的品質(zhì)、口感、外觀都大打折扣。對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求更高的認(rèn)養(yǎng)農(nóng)業(yè)來說，需要合作社或龍頭企業(yè)、村集體等經(jīng)營主體帶動(dòng)農(nóng)戶抱團(tuán)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一種植、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷售等，統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

二是走小而美、小而精的認(rèn)養(yǎng)農(nóng)業(yè)之路。作為新的發(fā)展模式，認(rèn)養(yǎng)農(nóng)業(yè)在很大程度上能保證食品的綠色安全以及實(shí)現(xiàn)人們對(duì)農(nóng)耕的體驗(yàn)，但目前的市場還不夠大，人民的接受度也還需要一個(gè)過程，這就應(yīng)盡可能避免大規(guī)模的種植、養(yǎng)殖。葛明興2020年生豬失敗的經(jīng)歷就是很好的教訓(xùn)，必須集中精力、財(cái)力、物力，走小而美、小而精的農(nóng)業(yè)發(fā)展之路。

三是需要政府抓好相關(guān)配套服務(wù)。比如，在資金上，農(nóng)業(yè)部門應(yīng)設(shè)立專項(xiàng)資金，鼓勵(lì)更多經(jīng)營主體從事認(rèn)養(yǎng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)；又比如，應(yīng)把毀約、違約納入個(gè)人征信，政府牽頭成立第三方機(jī)構(gòu)，保障消費(fèi)者和主體的相關(guān)合法權(quán)益。另外，相關(guān)部門也需要建立定向的種植、養(yǎng)殖技能培訓(xùn)，建立多對(duì)一或一對(duì)一的技術(shù)幫扶體系。

分享讓更多人看到