豬肉是老百姓餐桌上不可或缺的食品，那么對于我們每天都在消費的豬肉，從源頭到餐桌，質(zhì)量安全如何保障？

作為重慶市國資系統(tǒng)中唯一從事生豬全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營的企業(yè)，近年來，重慶農(nóng)投肉食品有限公司（以下簡稱：農(nóng)投肉品）為確保老百姓吃上“放心肉”、高品質(zhì)肉，不斷創(chuàng)新探索生態(tài)、智慧養(yǎng)殖，走出一條集成養(yǎng)殖前沿技術(shù)的生豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之路。

重構(gòu)產(chǎn)業(yè)布局 今年上半年逆勢增長

據(jù)農(nóng)投肉品黨委書記、董事長王萌碩介紹，近年來，農(nóng)投肉品全面貫徹落實市農(nóng)投集團“鑄就國家品牌，引領(lǐng)良品生活”戰(zhàn)略理念，創(chuàng)造性的重構(gòu)產(chǎn)業(yè)布局、發(fā)展引領(lǐng)力、價值提升力，從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型重構(gòu)成為高品質(zhì)豬肉產(chǎn)品制造企業(yè)，取得較好經(jīng)營發(fā)展成效。

2022年上半年，在生豬價格持續(xù)走低、飼料原料價格持續(xù)上漲影響、國內(nèi)豬企幾乎全線虧損的局勢下，農(nóng)投肉品卻實現(xiàn)逆勢增長，交出了一份亮眼的成績單。1-7月，實現(xiàn)營業(yè)收入7.5億元，同比增長70.5%，完成計劃的115.4%；實現(xiàn)利潤總額5058萬元，同比增長6185萬元，較計劃增加7254萬元。取得這樣的成績，在外部經(jīng)營環(huán)境及復(fù)雜的內(nèi)部改革創(chuàng)新雙重影響交織下，對農(nóng)投肉品意義重大。主要得益于重構(gòu)產(chǎn)業(yè)要素，帶動全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同有序穩(wěn)健發(fā)展，把工作重心放在打造高品質(zhì)豬肉制造業(yè)產(chǎn)業(yè)企業(yè)的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型上。

農(nóng)投肉品以打造“大廚良選”高品質(zhì)生鮮豬肉產(chǎn)品品牌、“賴記”高品質(zhì)豬肉深加工產(chǎn)品品牌為切入點，以產(chǎn)業(yè)鏈后端的快速發(fā)展，形成強大的市場牽引力，帶動產(chǎn)業(yè)鏈前端飼料、育種、養(yǎng)殖、屠宰、加工高質(zhì)量發(fā)展。

通過代工中糧午餐肉罐頭和發(fā)展深加工自營品牌，公司擁有中糧“梅林”“天壇”“水仙花”等品牌罐頭生產(chǎn)權(quán)，以及“德佳”“賴記”“賴大俠”等自主品牌，多年來一直穩(wěn)居國內(nèi)豬肉罐頭產(chǎn)能第二企業(yè)。形成包括肉類及蔬菜類罐頭、豬肉鹵制品、自熱米飯、方便速食小面、方便菜肴、香辣醬及火鍋底料、腌臘制品及火鍋腸類軟包裝等在內(nèi)的七大產(chǎn)品系列。

“大廚良選”品牌豬肉1-6月實現(xiàn)銷售收入3.48億元，同比增長1.78億，增幅105%；“賴記”高品質(zhì)豬肉深加工業(yè)務(wù)1-6月實現(xiàn)營業(yè)收入2.41億元，同比增長5.4%，實現(xiàn)利潤724萬元，同比增加530萬元。

“這樣的經(jīng)營成果得益于品牌豬肉和深加工食品制造業(yè)快速發(fā)展的支撐，我們有效抵御住了豬價下行期的市場風(fēng)險，在2022年上半年豬價低迷導(dǎo)致全行業(yè)虧損的時期，我們實現(xiàn)了盈利！” 王萌碩說。

搶抓數(shù)字化機遇 賦能生豬全產(chǎn)業(yè)鏈

近年來，農(nóng)投肉品在數(shù)字化建設(shè)持續(xù)加大投入，吸納應(yīng)用最新的科技成果，孜孜不倦地用數(shù)字化賦能高品質(zhì)豬肉制造業(yè)產(chǎn)業(yè)企業(yè)發(fā)展。

數(shù)字化賦能智慧養(yǎng)殖。建設(shè)豐都樹人、龍孔2個5000頭和合川雙槐1個3000頭數(shù)字化智慧生態(tài)樓房種豬場，集成應(yīng)用生豬養(yǎng)殖數(shù)字化前沿技術(shù)。以大規(guī)模檢測和大數(shù)據(jù)分析實現(xiàn)疫病的精準防控、精準環(huán)境控制、精準飼喂；以物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)感知生豬生理狀態(tài)，數(shù)字化分析實現(xiàn)準確識別母豬的發(fā)情狀況及時受精配種，準確檢測母豬的孕產(chǎn)情況及時分娩。數(shù)字化賦能智慧養(yǎng)殖推動公司養(yǎng)殖技術(shù)與生產(chǎn)管理達到行業(yè)先進水平，PSY平均水平26.78，個別優(yōu)秀場27.7，遠超全市平均18及行業(yè)前四大上市豬企最高牧原24水平。斷奶仔豬成本350元/頭，與行業(yè)前四大上市豬企最低牧原持平，遠超全市平均550元/頭水平。

數(shù)字化賦能智慧加工。投入7200多萬元建設(shè)數(shù)字化自動生產(chǎn)線，運用數(shù)字化技術(shù)將屠宰流程由45分鐘縮短至約35分鐘，采用全程數(shù)控恒溫冷鏈標準化分割、結(jié)合數(shù)控冷卻排酸鎖水保鮮技術(shù)實現(xiàn)肉質(zhì)保鮮；引進國際領(lǐng)先的數(shù)字化灌裝設(shè)備，采用全球先進的數(shù)顯光機檢測技術(shù)、同步信號和伺服驅(qū)動技術(shù)、數(shù)控全自動噴碼識別和數(shù)字化計重技術(shù)，實現(xiàn)灌裝工序高速運行狀況下產(chǎn)品質(zhì)量安全可靠；建設(shè)使用數(shù)字化倉儲管理系統(tǒng)和執(zhí)行系統(tǒng)，實現(xiàn)高位貨架冷鏈儲存的全數(shù)字化自動管理；建成國內(nèi)肉食品行業(yè)首個5000T智能立體凍庫數(shù)字化車間，配套建設(shè)數(shù)字化物流系統(tǒng)，實現(xiàn)原材料入庫、出庫智能化管理、原材料信息可追溯。

數(shù)字化賦能智慧營銷。搭建全渠道線上線下一體化營銷數(shù)字化管理系統(tǒng)，依托大數(shù)據(jù)實時分析生豬供給和需求變化確定生豬價格，提升養(yǎng)殖收益；創(chuàng)新商業(yè)模式，運用數(shù)字自媒體技術(shù)提升營銷能力，開展直播帶貨等新業(yè)態(tài)營銷活動。數(shù)字化賦能智慧營銷，推動商業(yè)模式轉(zhuǎn)型升級，成功打造“大廚良選”高品質(zhì)豬肉品牌和“賴記”深加工品牌?！按髲N良選”成為全市豬肉B端市場第一品牌?！百囉洝鲍@得2個非遺品牌，持續(xù)鞏固中國第二大罐頭食品生產(chǎn)商地位。

此外，為了保障舌尖上的安全，近年來，農(nóng)投肉品完善并嚴格執(zhí)行良好生產(chǎn)規(guī)范(GMP)、危害分析及關(guān)鍵控制點(HACCP)、ISO2000/ISO2200質(zhì)量認證體系，投入上千萬元建設(shè)全產(chǎn)業(yè)鏈信息系統(tǒng)，實現(xiàn)了從田間到餐桌的全程質(zhì)量可追溯。

2018年到2021年，通過4年多的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，農(nóng)投肉品實現(xiàn)利潤增長108%，營收增長38%，資產(chǎn)增長64%，4年累計實現(xiàn)收入301220萬元，利潤17138萬元，國有資產(chǎn)保值增值率115.1%。生豬數(shù)字化養(yǎng)殖達到年出欄40萬頭產(chǎn)能，帶動合作養(yǎng)殖戶年創(chuàng)收8000多萬元，大力助推鄉(xiāng)村振興；保障重慶主城40%生鮮安全豬肉供應(yīng)，帶動產(chǎn)業(yè)鏈上下游年創(chuàng)收近20億元，持續(xù)鞏固主城豬肉第一供應(yīng)商地位。以數(shù)字化賦能的養(yǎng)殖技術(shù)行業(yè)領(lǐng)先，“樓宇式生豬綠色智慧養(yǎng)殖技術(shù)集成應(yīng)用示范”項目獲得市國資委2022年創(chuàng)新發(fā)展項目專項資金補助，以數(shù)字化集成的樓房養(yǎng)殖目前已在全行業(yè)推廣，促進土地資源集約化使用和高效產(chǎn)出。

“穩(wěn)、進、改” 推進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

王萌碩表示，下一步，農(nóng)投肉品將“托更底的穩(wěn)” “更主動的進”“更大力的改”，全力推進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量轉(zhuǎn)型升級發(fā)展。

一方面，圍繞生豬穩(wěn)定關(guān)系經(jīng)濟全局的戰(zhàn)略需要，推進三個“翻一番”，進一步增強國企支撐托底能力。實現(xiàn)生豬屠宰產(chǎn)能翻一番，開工建設(shè)“大廚良選”肉食品項目，生豬屠宰量增加從年100萬頭增加到200萬頭，確保重慶主城安全健康豬肉食品有保障；實現(xiàn)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)能“翻一番”，開工建設(shè)豐都樹人二期5000頭種豬場、豐都興龍6000頭種豬場2個市級重點項目，完成重慶年出欄100萬頭生豬的產(chǎn)業(yè)布局；實現(xiàn)生鮮品牌營銷“翻一番”，全年“大廚良選”生鮮豬肉銷售收入從去年的3.5億元增加到今年的7億元，確保全年盈利5000萬元，發(fā)揮國有企業(yè)穩(wěn)經(jīng)濟、穩(wěn)增長、保就業(yè)的托底作用。

另一方面，推進三個“著力”，從單純農(nóng)業(yè)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級為優(yōu)質(zhì)安全豬肉生產(chǎn)加工企業(yè)，在功能定位和產(chǎn)業(yè)布局上“更主動的進”。著力開發(fā)“大廚良選”新產(chǎn)品，重點從白條肉銷售向精致標準化產(chǎn)品推進。實施技術(shù)優(yōu)化、生鮮豬肉產(chǎn)品開發(fā)，用“每日鮮”的理念，滿足用戶對食品安全、標準化、多樣性的需求；著力推進自有品牌豬肉深加工產(chǎn)品銷售，持續(xù)加大“賴記”豬肉罐頭食品在新疆、西藏、東北三省的營銷拓展，確保今年銷售收入突破1億元，實現(xiàn)自營品牌從0到1的全面轉(zhuǎn)折；著力突破單純豬肉食品的慣性思維。拓展產(chǎn)品外延，打造“賴大俠”品牌自熱米飯、小面佐料、小罐預(yù)制菜、戶外火鍋食材等新品種，確保全年實現(xiàn)4000萬元銷售收入，開啟安全優(yōu)質(zhì)食品制造業(yè)新階段。

此外，按照集團戰(zhàn)略的指引，推進三個“建設(shè)”，以科技創(chuàng)新落實產(chǎn)業(yè)技術(shù)“更大力的改”。建設(shè)重慶“榮昌豬”種源“芯片”科創(chuàng)平臺，聯(lián)合國家生豬技術(shù)創(chuàng)新中心，建設(shè)重慶農(nóng)投生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，以“榮昌豬”的育種改良為核心課題，力爭打造成為具有全國影響力的地方品種豬性能提升、擴繁養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化示范科創(chuàng)平臺，實現(xiàn)“榮昌豬”產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；l(fā)展；建設(shè)“1+N”種豬育種體系，錨定繁殖、生長、抗病力3個目標，打造一個國家生豬核心育種場，建設(shè)10個以上擴繁場，形成“1+N”種豬育種體系，創(chuàng)新布局保障100萬頭產(chǎn)能的最優(yōu)技術(shù)路線和降本優(yōu)勢；建設(shè)5個數(shù)字化養(yǎng)殖平臺，推進數(shù)字化、智能化技術(shù)應(yīng)用，建設(shè)智慧生物安全系統(tǒng)、精準飼喂系統(tǒng)、高效批次化生產(chǎn)系統(tǒng)、智能環(huán)控系統(tǒng)、減量化環(huán)保處置系統(tǒng)，以國內(nèi)領(lǐng)先的生豬養(yǎng)殖技術(shù)和管理，在復(fù)雜的豬周期波動中確保公司養(yǎng)殖事業(yè)行穩(wěn)致遠。

農(nóng)投肉品預(yù)計2022年營業(yè)收入將跨越10億元大關(guān)，達到12億元。預(yù)計“十四五”末，農(nóng)投肉品將實現(xiàn)年營業(yè)收入28億元，利潤總額1.2億元的全國知名、西南領(lǐng)先的中國肉類行業(yè)先進企業(yè)。（張艷）

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