綦江東部新城。石亮攝

9月25日，綦江區(qū)人民政府發(fā)布消息，依托重慶（綦江）食品園區(qū)，綦江區(qū)重點發(fā)展以火鍋底料為核心的復合調味料，拓展以特醫(yī)、特膳、保健品等藥食同源為主導的大健康產業(yè)集群。

“我們吃火鍋，雖然吃在重慶，但是原料有很多產自綦江，全國其他省市也有很多火鍋原料，相當的數量來源于綦江?！濒虢瓍^(qū)委副書記、區(qū)人民政府區(qū)長羅成介紹，重慶（綦江）食品園區(qū)每月生產火鍋底料7000余噸，產品銷往廣東、湖南、湖北等十幾個省份，以及柬埔寨、泰國等多個國家和地區(qū)，為上千家大型火鍋連鎖企業(yè)和上萬家火鍋門店提供定制化服務。

火鍋底料生產現場 。楊圣龍攝

據介紹，重慶（綦江）食品園區(qū)緊貼綦江區(qū)東部新城，規(guī)劃面積4.16平方公里，已經建成了1.7平方公里核心區(qū)。園區(qū)建成標準廠房10萬平方米，即將啟動建設50萬平方米，入駐企業(yè)可買可租，能夠幫助企業(yè)降本增效。同時，園區(qū)配套了分布式能源站，能夠為企業(yè)提供冷、熱、電等多種能源供應，可以為企業(yè)節(jié)約20%左右的能源成本。此外，園區(qū)現有專業(yè)水廠2座、配套建設電力開閉所3處、天然氣日供能力達到120萬立方米、園區(qū)配套有成熟污水處理設施，具備快速吸納火鍋產業(yè)鏈企業(yè)入駐的優(yōu)勢條件。

截至目前，重慶（綦江）食品園區(qū)已簽約入駐天海星產業(yè)園、正大集團、唯怡飲料、壹合火鍋等32家企業(yè)，18家企業(yè)建成投產，2022食品加工類企業(yè)實現總產值35.86億元。

“綦江區(qū)將全力發(fā)展火鍋全產業(yè)鏈，一批建鏈、強鏈、補鏈的舉措競相落地，推動綦江火鍋全產業(yè)鏈持續(xù)發(fā)展。”羅成介紹，在科技方面，綦江區(qū)設立了麻辣食品工業(yè)數字化研究院、西部營養(yǎng)科學研究院，著力打造開放研發(fā)生態(tài)合作平臺，幫助鏈上企業(yè)攻克技術瓶頸，實現“產、學、研、銷”融合發(fā)展。在食材方面，綦江區(qū)成功創(chuàng)建了全國第三批國家農村產業(yè)融合示范園，種植了10萬畝草蔸蘿卜、7萬畝辣椒，養(yǎng)殖了10萬只黑山羊、1萬畝水產魚類。正大集團正在與我們合作，整體投資100億，預計明年綦江食品工業(yè)園區(qū)的產值超過上百億。在人才方面，綦江區(qū)擁有初、中、高級及以上技工人才10萬余人，現有2所高校和3所職業(yè)技術學校，可以為企業(yè)“訂單式”培養(yǎng)人才。

“我們將通過建設西部陸海新通道肉類加工基地來推動食品加工產業(yè)、火鍋產業(yè)的強鏈裝鏈?！?綦江區(qū)人民政府常務副區(qū)長龔銳介紹，當前，綦江區(qū)與蒙古國、老撾等國家建立合作，通過中歐班列將肉牛、毛肚等食材運到綦江進行加工，助力綦江火鍋產業(yè)基地成為重慶重要的火鍋食材、火鍋預制食品供應基地。此外，綦江區(qū)聯合川渝40余家以牛肉為生產加工企業(yè)建立“數字化牛肉集采平臺”，將進一步壯大綦江肉品進口貿易和加工貿易的規(guī)模。（胥世鵬）

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