將未吃完的飯菜、飲料、水果等，放置在冰箱中，避免食品快速變質(zhì)是很多家庭的習慣，但這也不是絕對安全的。近期，重慶松山醫(yī)院神經(jīng)疾病科就接診了一位急診患者，1個多月的救治過程中歷經(jīng)昏迷搶救、急癥手術(shù)、重癥監(jiān)護，就因吃了冰箱里的不新鮮食物，感染了“冰箱殺手”李斯特菌。

易滋生細菌的食物。重慶松山醫(yī)院供圖

據(jù)了解，到院時柯女士（化名）已經(jīng)昏迷不醒。神經(jīng)疾病科、重癥醫(yī)學科（ICU）等多學科專家緊急會診，并迅速開展搶救、穩(wěn)定生命體征。

據(jù)柯女士丈夫講述，患者先是精神狀態(tài)變差，然后頭痛、嘔吐，間斷出現(xiàn)發(fā)熱。通過入院時的醫(yī)學陽性體征和當?shù)蒯t(yī)院輔助檢查報告，神經(jīng)疾病科史樹貴團隊初步考慮患者情況為“顱內(nèi)感染”。

在完善頭頸部CTA、CTV、增強MRI、腦脊液細菌學等相關(guān)檢查，等待結(jié)果的過程中，患者病情突然加重。導(dǎo)致病情加重的原因就是顱內(nèi)感染的嚴重并發(fā)癥之一——急性梗阻性腦積水。如搶救不及時，將迅速危及生命。

在家屬積極配合下，神經(jīng)疾病科醫(yī)生葉信珍、劉洪彬立即為患者開展腦室外引流手術(shù)。手術(shù)完成后，患者被轉(zhuǎn)至重癥醫(yī)學科（ICU）監(jiān)護治療，術(shù)后第一天患者清醒過來，情況穩(wěn)定后，轉(zhuǎn)入神經(jīng)疾病科普通病房。

住院過程中，檢查結(jié)果陸續(xù)出來，最終發(fā)現(xiàn)導(dǎo)致患者顱內(nèi)感染的罪魁禍首為“李斯特菌”。醫(yī)生進一步了解，證實發(fā)病前柯女士曾有過食用冰箱里不新鮮食物的行為。

明確病因后，史樹貴團隊立即著手制定治療方案，加用有效足量的抗生素等，在精細診療及護理下，患者情況逐漸好轉(zhuǎn)。歷時1個多月，患者康復(fù)出院。

什么是李斯特菌？

一種食源性致病菌，廣泛分布于肉類、蛋類、禽類、海產(chǎn)品、蔬菜、乳制品等食物中，對各種環(huán)境（如低溫、高鹽、低pH、氧化應(yīng)激等）的耐受性很強，可在冰箱冷藏室內(nèi)較長時間生長繁殖。

它是一種機會致病菌，被感染的人往往有不潔飲食病史，老人、兒童、孕婦及一些免疫功能低下的人易患，通過血液、口腔皮膚、外周神經(jīng)等途徑入侵神經(jīng)系統(tǒng)，導(dǎo)致顱內(nèi)感染。

如何預(yù)防李斯特菌感染？

1.避免飲用生牛奶（未經(jīng)巴氏消毒），或食用含未經(jīng)巴氏消毒的牛奶食品；

2.進食生蔬菜前應(yīng)徹底清洗；

3.將冰箱的冷藏室溫度保持在4℃或更低，冷凍室溫度保持在﹣17.8℃或更低；

4.預(yù)烹飪、易腐壞或即食的食品應(yīng)盡快食用；

5.將生肉、魚及家禽肉與不需要烹煮的其他食物、熟食及即食食品分開放置；

6.處理完生的食物后應(yīng)洗凈手、刀具和砧板；

7.徹底烹煮動物來源的生食，使其內(nèi)部溫度達到安全水平。（重慶松山醫(yī)院 供稿）

（注：此文屬于人民網(wǎng)登載的商業(yè)信息，文章內(nèi)容不代表本網(wǎng)觀點，僅供參考。）

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