食在中國，味在川渝。10月18日，成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟圈第三屆餐飲行業(yè)勞動和技能競賽在重慶商務(wù)職業(yè)學院舉行，來自川渝兩地108家企業(yè)的208名選手現(xiàn)場比拼廚藝“功夫”，角逐“廚王”桂冠，為新時代產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新活力，為技能人才樹標桿、強示范。

開幕式現(xiàn)場。重慶商務(wù)職業(yè)學院供圖

大賽以“唱響雙城記，烹好川渝味”為主題，設(shè)置2個競賽項目，賽事依托川渝兩地餐飲行業(yè)權(quán)威專家起草技術(shù)文件，川渝兩地餐飲業(yè)裁判員、全國及省部級勞模組建裁判團隊，參考中國技能大賽中餐項目，對標世界技能大賽評判標準和規(guī)程進行裁判。重慶市總工會黨組書記、副主席余季平介紹，重慶市總工會將該競賽作為重慶工會“十件實事”中“渝工建功”的重點品牌項目打造，從年初籌備至今，川渝地區(qū)已相繼舉辦20場選拔賽，吸引600余家知名餐飲企業(yè)、2058名川渝廚師踴躍參加。

以賽為媒，搭建平臺，重慶市總工會本次創(chuàng)新思路，聚焦餐飲文化交融、產(chǎn)教融合、供需對接，還同步開展了川渝地區(qū)首屆烹飪文化交流研討會、產(chǎn)教融合校企合作簽約儀式、2024屆旅游大類畢業(yè)生專場招聘等三場活動，旨在通過“1+3”活動將教育、產(chǎn)業(yè)、人才相結(jié)合。

研討會現(xiàn)場。重慶商務(wù)職業(yè)學院供圖

研討會上，15名專家學者、企業(yè)代表圍繞打造市域產(chǎn)教聯(lián)合體、行業(yè)產(chǎn)教融合共同體，建設(shè)開放型區(qū)域產(chǎn)教融合實踐中心，持續(xù)建設(shè)職業(yè)教育專業(yè)教學資源庫，建設(shè)職業(yè)教育示范性虛擬仿真實訓基地等內(nèi)容展開了討論。120名餐企代表、飲食文化專家等圍繞烹飪教育與食育、川菜和渝菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展、川菜和渝菜的文化與技藝、重慶建設(shè)國際美食名城等主題進行交流和探討。據(jù)了解，本次研討會的學術(shù)論文、資政報告、決策建議等還將印制成《首屆川渝地區(qū)餐飲產(chǎn)業(yè)與美食文化發(fā)展研討會成果匯編》。

簽約儀式現(xiàn)場。重慶商務(wù)職業(yè)學院供圖

開幕式上，重慶商務(wù)職業(yè)學院與15家企業(yè)達成合作意向并舉行簽約儀式，雙方將發(fā)揮各自資源優(yōu)勢，在校企協(xié)同培養(yǎng)機制、共建共享優(yōu)質(zhì)資源、協(xié)同實施雙師培養(yǎng)等方面進行共同探究，并按照“工學結(jié)合-工學交替”的教學模式，通過訂單班培養(yǎng)、學生實習就業(yè)、師資交流、雙師型教師培養(yǎng)、共建校內(nèi)或校外實訓基地等形式開展全面合作。重慶商務(wù)職業(yè)學院黨委副書記、院長江濤表示，學校自成立以來積極探索校企合作新模式，深度開展產(chǎn)教融合，已先后與100家企業(yè)開展技能提升培訓等校企合作，三年累計培育餐飲人才超10萬人次。學校將以此次簽約合作為契機，攜手企業(yè)鞏固交流合作，搭建科研與成果共享平臺，實現(xiàn)校企優(yōu)勢資源共享互通，努力打造市域產(chǎn)教聯(lián)合體新樣板。

專場招聘會現(xiàn)場。重慶商務(wù)職業(yè)學院供圖

在同步進行的2024屆旅游大類專業(yè)畢業(yè)生專場招聘會現(xiàn)場，來自川渝兩地32家餐飲類、酒店類優(yōu)質(zhì)企業(yè)，提供崗位共計612個，吸引850余名餐飲、旅游類應屆畢業(yè)到場競聘。據(jù)介紹，本次雙選會共收到學生簡歷近500份，初步達成意向200余人。

據(jù)悉，本次成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟圈第三屆餐飲行業(yè)勞動和技能競賽由重慶市總工會、四川省總工會、重慶市人力資源和社會保障局、四川省人力資源和社會保障廳、重慶市商務(wù)委員會、四川省商務(wù)廳主辦，重慶市金融財貿(mào)輕工紡織工會委員會、四川省財貿(mào)輕化紡工會委員會、重慶商務(wù)職業(yè)學院、重慶市餐飲行業(yè)協(xié)會、四川省烹飪協(xié)會聯(lián)合承辦。當天賽事經(jīng)過多輪角逐，重慶商務(wù)職業(yè)學院代表獲中式烹飪技師組一等獎，重慶長盛餐飲管理有限公司、四川保利皇廚假日酒店獲中式烹飪高級工組一等獎，重慶旅游職業(yè)學院代表獲中式面點組一等獎。此外，來自川渝兩地60家企業(yè)的大廚同臺獻藝，爭“香”斗“宴”，經(jīng)競賽組委會評選產(chǎn)生20道金牌菜品。（林果）

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