“檸心聚力”——非遺花果酒釀造技藝團(tuán)隊(duì)是一支來自重慶工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院的大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)。該團(tuán)隊(duì)以非遺花果酒制作技藝為核心，結(jié)合現(xiàn)代釀酒工藝，釀造出具有獨(dú)一無二復(fù)合口味的花果酒。

與普通果酒不同的是，“檸伯伯”通過使用非遺配方的菌種代替二氧化硫，因此零香精零色素，且具有高抗氧化性，為味蕾帶來獨(dú)特體驗(yàn)。

今年8月，“檸心聚力”團(tuán)隊(duì)在第九屆中國國際“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽重慶賽區(qū)獲得職教賽道金獎(jiǎng)，為該創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目在激烈的市場競爭中獲得成功增添了信心。

畢業(yè)于重慶工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)專業(yè)的馬凱銘是該創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的負(fù)責(zé)人。馬凱銘介紹，團(tuán)隊(duì)于2022年創(chuàng)辦檸伯伯農(nóng)業(yè)科技有限公司。不僅確保了古法原釀100%還原，還將果酒的生產(chǎn)效率和出酒率從17%提升至50%以上。公司現(xiàn)已研制出200余種非遺果酒配方，取得2項(xiàng)發(fā)明專利、6項(xiàng)實(shí)用新型專利、3項(xiàng)注冊商標(biāo)，并與3家酒廠簽訂技術(shù)支持合同、生產(chǎn)委托合同。2023年1-9月實(shí)現(xiàn)銷售額600多萬元，提供就業(yè)崗位27個(gè)，帶動就業(yè)3000余人。

據(jù)了解，檸伯伯與30余家果園達(dá)成戰(zhàn)略合作，大批量進(jìn)行原料采購，切實(shí)助力鄉(xiāng)村振興。目前累計(jì)收購1000噸品質(zhì)較好的水果，幫助果農(nóng)實(shí)現(xiàn)銷售額2000余萬元。不僅解決了當(dāng)季水果產(chǎn)銷問題，還不定期派出專家顧問團(tuán)隊(duì)為合作園區(qū)提供種植技術(shù)指導(dǎo)。

此外，團(tuán)隊(duì)還嘗試跨界現(xiàn)代旅游產(chǎn)業(yè)：選址重慶李子壩開設(shè)文創(chuàng)店，高峰期日接待量達(dá)2萬人次；在都市區(qū)火鍋店上架定制類果酒“解百辣”；由重慶市旅游局牽頭，為部分區(qū)縣進(jìn)行“一區(qū)一品”區(qū)域特色品牌打造?！拔覀円呀?jīng)著手準(zhǔn)備在重慶、四川等多個(gè)地方建設(shè)10個(gè)自營店、7個(gè)線下體驗(yàn)中心、2個(gè)大型非遺酒廠體驗(yàn)基地?！瘪R凱銘透露。（代崢、袁杰）

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