11月17日，由重慶市總工會、中共北碚區(qū)委、北碚區(qū)人民政府共同主辦，重慶市總工會經(jīng)濟技術(shù)部、北碚區(qū)總工會、北碚區(qū)人力資源和社會保障局、北碚區(qū)商務(wù)委員會承辦的2023年重慶市餐飲行業(yè)勞動和技能競賽（決賽）在北碚區(qū)海宇溫泉大酒店舉行。

北碚區(qū)人民政府副區(qū)長李綱在致辭中表示，本次技能競賽對“推動現(xiàn)代服務(wù)業(yè)同先進(jìn)制造業(yè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)深度融合”，滿足人民群眾對美好生活的向往將起到積極的助推作用。

重慶市總工會黨組書記、副主席余季平表示，本次競賽的成功舉辦，有利于挖掘培育餐飲技能人才，促進(jìn)文商旅有機融合，加快打造富有巴蜀特色的國際消費目的地和世界知名文化旅游目的地。

本次競賽設(shè)置中式烹調(diào)、中餐宴會擺臺、中式面點、咖啡制作、調(diào)飲制作5個競賽項目，由具有相關(guān)資質(zhì)的30名專家構(gòu)成的裁判組，對選手作品從口感美味度、視覺呈現(xiàn)效果、創(chuàng)意思維運用、現(xiàn)場操作規(guī)范等多維度進(jìn)行細(xì)致評判。

五個競賽項目同時開賽，各區(qū)縣選手同臺競技，奉上一道道“舌尖上的美味”和視覺上的盛宴。中式烹調(diào)比賽現(xiàn)場，舞動的炒勺，顛動的廚具，頻現(xiàn)的刀工驚艷絕倫；面點現(xiàn)場，“荷花酥”“天鵝酥”各類點心造型絕美；中餐宴會擺臺比賽現(xiàn)場，選手們用嫻熟的技能展現(xiàn)中式餐飲服務(wù)魅力；咖啡、調(diào)飲制作比賽現(xiàn)場，香氣四溢，選手們紛紛使出“獨門”技藝，力爭完美呈現(xiàn)自己的技能水平。在整個比賽過程中，選手相互學(xué)習(xí)，取長補短，達(dá)到了促學(xué)習(xí)、展形象、提素質(zhì)的目的。同時，通過同臺競技的方式，展示了全市餐飲行業(yè)職工隊伍立足本職崗位、開拓創(chuàng)新，刻苦鉆研烹飪和服務(wù)技能的風(fēng)采。

據(jù)了解，天府鎮(zhèn)的縉云甜茶，靜觀鎮(zhèn)的中華糯小米被大賽組委會確定為本次大賽調(diào)飲項目的指定基材，充分發(fā)揮職工勞動和技能競賽在助力鄉(xiāng)村振興的重要作用。

各區(qū)縣參賽選手們紛紛拿出看家本領(lǐng)，各展所長、各顯其能，在“色、香、味、型、美”上做足功夫。最終，經(jīng)過緊張、激烈的角逐，通過專家裁判現(xiàn)場評分，評選出一等獎5個、 二等獎8個、三等獎11個。其中來自沙坪壩區(qū)的倪長航獲中式烹調(diào)一等獎、來自開州區(qū)的李堂芬獲中餐宴會擺臺一等獎、來自沙坪壩區(qū)的戴錫元獲中式面點一等獎、來自渝北區(qū)的段伶獲咖啡制作一等獎、來自北碚區(qū)的趙俞靈獲調(diào)飲制作一等獎。（李波）

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