發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。胥世鵬攝

12月4日至6日，綦江區(qū)將攜手中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)預(yù)制品分會(huì)在綦江舉辦首屆中國(guó)（綦江）食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)。

綦江區(qū)東部新城全景。石亮攝

“1+2+1”系列活動(dòng)精彩紛呈

據(jù)介紹，本次大會(huì)以“多彩綦江，共創(chuàng)未來(lái)”為主題，設(shè)計(jì)了“1+2+1”的系列活動(dòng)，即1場(chǎng)大會(huì)綜合活動(dòng)、2場(chǎng)專(zhuān)題活動(dòng)和1場(chǎng)群眾性綜合活動(dòng)。

其中，大會(huì)活動(dòng)涉及嘉賓會(huì)見(jiàn)、開(kāi)幕式、參觀考察和食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)等環(huán)節(jié)。開(kāi)幕式設(shè)置了發(fā)布大會(huì)主題會(huì)徽吉祥物、產(chǎn)業(yè)集群共建簽約儀式和活動(dòng)啟幕儀式等議程；食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)設(shè)置了院士專(zhuān)家主旨演講、招商推介和招商簽約儀式。

兩場(chǎng)專(zhuān)題活動(dòng)則圍繞罐頭行業(yè)未來(lái)發(fā)展和地方特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，組織策劃了中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)SG20峰會(huì)和重慶非遺保護(hù)協(xié)會(huì)餐飲食品行業(yè)分會(huì)年會(huì)暨“重慶市非遺食品產(chǎn)業(yè)園”授牌儀式等兩場(chǎng)專(zhuān)題活動(dòng)。中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)SG20峰會(huì)將面向產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)秀企業(yè)，搭建交流合作平臺(tái)，推動(dòng)行業(yè)健康有序發(fā)展；重慶非遺保護(hù)協(xié)會(huì)餐飲食品行業(yè)分會(huì)年會(huì)，主要是為非遺美食、地方特色食品的傳承和發(fā)展提供技術(shù)創(chuàng)新、行業(yè)發(fā)展等機(jī)會(huì)。

大會(huì)期間，綦江區(qū)還策劃了金街美食音樂(lè)匯，包括火鍋消費(fèi)周、全國(guó)知名食品展、音樂(lè)晚會(huì)、北渡魚(yú)魚(yú)王爭(zhēng)霸賽等活動(dòng)，滿(mǎn)足市民多樣化食品消費(fèi)需求。

12月4日至12月10日舉辦的火鍋消費(fèi)周，將通過(guò)“云閃付”移動(dòng)客戶(hù)端在12月3日、4日向廣大市民朋友發(fā)放總價(jià)值100萬(wàn)元的惠民消費(fèi)券。屆時(shí)，綦江城區(qū)50家大中型火鍋門(mén)店將參與活動(dòng)。

12月4日至12月6日舉辦全國(guó)知名食品展，屆時(shí)將有60余家全國(guó)、全市龍頭企業(yè)及本地知名企業(yè)參展，特別是西部陸海新通道沿線(xiàn)食品美食也將參展，市民朋友在綦江就可享受“舌尖上的盛宴”。

12月5日、6日晚上將組織兩場(chǎng)音樂(lè)晚會(huì)，邀請(qǐng)多支本土樂(lè)隊(duì)登臺(tái)獻(xiàn)藝。12月6日下午將開(kāi)展北渡魚(yú)魚(yú)王爭(zhēng)霸賽，市民朋友可與20余家北渡魚(yú)烹飪高手一起見(jiàn)證這道源自綦江的“中國(guó)名菜”出鍋之旅，親眼見(jiàn)證“北渡魚(yú)王稱(chēng)號(hào)”花落誰(shuí)家。

鍋底伴侶椒麻包智能化炒制生產(chǎn)線(xiàn)。張紹國(guó)攝

特色非遺煥發(fā)富民新活力

“非遺文化是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，綦江非遺食品非常豐富，比如大家耳熟能詳?shù)聂虢}卜干、趕水豆腐乳以及綦江北渡漁等，制作非遺的企業(yè)有140余家，年產(chǎn)值超過(guò)10億元?！濒虢瓍^(qū)委常委、區(qū)人民政府常務(wù)副區(qū)長(zhǎng)龔銳介紹。

近年來(lái)，綦江區(qū)委、區(qū)政府高度重視非遺保護(hù)傳承工作，在不斷深化非遺創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展的過(guò)程中，立足綦江實(shí)際，不斷探索實(shí)踐，形成了具有綦江特色的非遺傳承保護(hù)之路。

在產(chǎn)教融合方面，綦江區(qū)依托成熟的食品產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，規(guī)劃打造火鍋博覽館、火鍋全產(chǎn)業(yè)鏈研發(fā)中心、火鍋預(yù)制菜加工生產(chǎn)中心、綦江非遺美食成果展示體驗(yàn)中心和非遺美食人才培訓(xùn)中心等“一館四中心”，將“非遺品牌”和“火鍋產(chǎn)業(yè)”有機(jī)結(jié)合，將“教學(xué)”和“生產(chǎn)”嫁接重構(gòu)，從而賦能綦江火鍋產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，形成具有綦江特色的“非遺”火鍋品牌。

在文旅融合方面，綦江區(qū)發(fā)揮非遺美食對(duì)旅游餐飲市場(chǎng)的積極帶動(dòng)作用，將人們的舌尖記憶轉(zhuǎn)化為文化體會(huì)，通過(guò)舉辦特色節(jié)會(huì)活動(dòng)，激發(fā)新的旅游消費(fèi)增長(zhǎng)點(diǎn)，成功打造“安穩(wěn)伏羊美食文化節(jié)”“北渡魚(yú)千人宴”等非遺美食文化活動(dòng)。

在宣教融合方面，綦江區(qū)開(kāi)展人民群眾喜聞樂(lè)見(jiàn)、參與體驗(yàn)性強(qiáng)的非遺宣傳展示展演活動(dòng)為主題，扎實(shí)推進(jìn)非遺文化進(jìn)社區(qū)、進(jìn)村居、進(jìn)校園“三進(jìn)”工程。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)講解非遺知識(shí)、非遺展示、開(kāi)展非遺技藝傳授等方式，進(jìn)一步拓展宣傳的廣度和深度，教育引導(dǎo)廣大社會(huì)公眾愛(ài)好非遺項(xiàng)目、參與非遺保護(hù)和傳承。

“我們將以首屆中國(guó)（綦江）食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)的召開(kāi)以及‘重慶市非遺食品產(chǎn)業(yè)園’的授牌為契機(jī)，堅(jiān)定非遺食品創(chuàng)新發(fā)展的信心決心，努力打造綦江食品產(chǎn)業(yè)園，北渡魚(yú)美食一條街、安穩(wěn)羊肉一條街、綦江火鍋一條街、東溪古鎮(zhèn)小吃一條街，特色種植業(yè)基地、特色養(yǎng)殖業(yè)基地、腌制菜加工基地、干貨食材加工基地等‘一園四街四基地’非遺食品產(chǎn)業(yè)集群?！饼忎J表示。

重慶唯怡食品有限公司生產(chǎn)線(xiàn)。綦江區(qū)委宣傳部供圖

食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展助力鄉(xiāng)村振興

“食品加工業(yè)作為第二產(chǎn)業(yè)，一頭連著一產(chǎn)業(yè)（農(nóng)業(yè)），另外一頭連接著消費(fèi)段（三產(chǎn)），是個(gè)接二連三、接一連三的重要環(huán)節(jié)。龔銳說(shuō)。

近年來(lái)，綦江區(qū)不斷推動(dòng)食品加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，通過(guò)大力招商引資以及培育自己的本土品牌，目前，綦江區(qū)已經(jīng)吸引了正大集團(tuán)、唯怡飲品、金星股份、壹合、大斌家等一批企業(yè)簽約入駐，2022年食品加工類(lèi)企業(yè)實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值達(dá)到35.86億元。

同時(shí)，綦江區(qū)通過(guò)引進(jìn)正大集團(tuán)的100萬(wàn)頭生豬屠宰加工，以及10萬(wàn)噸的食品加工產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)了生豬養(yǎng)殖，通過(guò)生豬養(yǎng)殖來(lái)帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興和農(nóng)民致富。通過(guò)火鍋底料的發(fā)展，超過(guò)10萬(wàn)噸以上的火鍋加工量，來(lái)推動(dòng)7萬(wàn)畝辣椒、3.5萬(wàn)畝的花椒種植，通過(guò)特醫(yī)特膳類(lèi)食品，養(yǎng)殖中華蜜蜂7萬(wàn)群，發(fā)展草蔸蘿卜10萬(wàn)畝。

目前，綦江成功入選第三批國(guó)家農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園，成功創(chuàng)建市級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、市級(jí)山地糧菜產(chǎn)業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田示范區(qū)、全國(guó)中蜂成熟蜜示范基地，打造“草蔸蘿卜”“綦江辣椒”等國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo)13個(gè)、重慶名牌農(nóng)產(chǎn)品21個(gè)。

此外，綦江區(qū)還健全“集體經(jīng)營(yíng)+基地生產(chǎn)+園區(qū)加工+平臺(tái)銷(xiāo)售”全產(chǎn)業(yè)鏈條，引育規(guī)上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)30家，新增重慶市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)“百?gòu)?qiáng)領(lǐng)軍企業(yè)”3家、“百?gòu)?qiáng)成長(zhǎng)型企業(yè)”2家，建成渝黔綦江農(nóng)博城、農(nóng)副產(chǎn)品一站式綜合批發(fā)商貿(mào)中心，推動(dòng)“產(chǎn)、加、銷(xiāo)”深度融合，打造食品全產(chǎn)業(yè)鏈條。

2023年，綦江區(qū)預(yù)計(jì)可實(shí)現(xiàn)農(nóng)、林、牧、漁業(yè)總產(chǎn)值113億元。農(nóng)村常住居民人均可支配收入預(yù)計(jì)可達(dá)2.15萬(wàn)余元，同比可增長(zhǎng)7%。

“接下來(lái)，我們將以特色農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)為抓手，推動(dòng)區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)?！饼忎J表示，依托10萬(wàn)畝草兜蘿卜、正大100萬(wàn)頭生豬、30萬(wàn)只黑山羊和蒙（古）肉南下、老（撾）肉北上，圍繞食品精深加工產(chǎn)業(yè)，從增品種、提品質(zhì)、強(qiáng)品牌等方面著力，不斷強(qiáng)鏈補(bǔ)鏈，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品加工、食品產(chǎn)業(yè)精深加工、消費(fèi)品服務(wù)產(chǎn)業(yè)同頻共振，“一二三”產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，為推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、富民增收取得長(zhǎng)期穩(wěn)定性成效繪制出“綦江答卷”。（胥世鵬）

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