12月15日，城口藥膳美食推介會(huì)在重慶市江北區(qū)舉行。推介會(huì)上，城口被中國(guó)飯店協(xié)會(huì)授予“中國(guó)·城口藥膳地標(biāo)美食城市”牌匾，并現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布《城口藥膳》書(shū)籍。

秦巴無(wú)“閑草”，城口產(chǎn)“好藥”。大巴山位于中國(guó)西部，是國(guó)家中藥資源最豐富、國(guó)家中藥材原料核心產(chǎn)區(qū)之一。而位于秦巴腹地的城口縣，生物多樣性豐富，境內(nèi)可供開(kāi)發(fā)利用的中藥材 1000 余種。近年來(lái)，城口縣立足資源稟賦，因地制宜，以大品種引領(lǐng)中藥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。目前，城口縣種植 箭葉淫羊藿 7460 余畝，川貝母 960 畝，建設(shè)曲莖石斛栽培示范基地 200 畝，連翹種植近 2.3 萬(wàn)余畝，獨(dú)活種植超過(guò) 2.5 萬(wàn)畝，全縣中藥材資源面積達(dá)到 36.3 萬(wàn)畝，產(chǎn)量近 10 萬(wàn)噸。當(dāng)前，城口正聚力中藥材產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，通過(guò)著力建設(shè)“強(qiáng)縣富民之谷”“道地品質(zhì)之谷”“科技創(chuàng)新之谷”“藥旅康養(yǎng)之谷”“開(kāi)放合作之谷”五個(gè)方面推進(jìn)“大巴山藥谷”建設(shè)。力爭(zhēng)通過(guò)3至5年的持續(xù)發(fā)力，將城口建成全國(guó)著名的中藥材強(qiáng)縣。

推介藥膳是城口建設(shè)“藥綠康養(yǎng)之谷”，推進(jìn)建設(shè)“大巴山藥谷”的一項(xiàng)有力舉措。

城口被授予“中國(guó)·城口藥膳地標(biāo)美食城市”牌匾。城口縣委宣傳部供圖

“中國(guó)飯店協(xié)會(huì)授予城口縣‘中國(guó)·城口藥膳地標(biāo)美食城市稱(chēng)號(hào)’，是我市唯一的‘藥膳金字招牌’，隨著《城口藥膳》一書(shū)的深入宣傳、推介和廣泛運(yùn)用，城口將率先在全市乃至全國(guó)餐飲行業(yè)開(kāi)啟藥膳美食新文化、新體驗(yàn)、新消費(fèi)，城口中藥產(chǎn)業(yè)、餐飲文化、商農(nóng)文旅業(yè)發(fā)展必將邁上新臺(tái)階，有力促進(jìn)重慶培育建設(shè)國(guó)際消費(fèi)中心城市實(shí)現(xiàn)新突破。”重慶市商務(wù)委員會(huì)黨組成員、副主任彭和良在推介會(huì)上說(shuō)道。

“城口藥膳將天麻、石斛、靈芝等道地中藥材和老臘肉、山地雞、食用菌等富硒天然食材有機(jī)搭配，研發(fā)出了106道集健康與美味于一體的城口藥膳美食?！背强诳h委常委、縣工業(yè)園區(qū)黨工委書(shū)記張國(guó)進(jìn)在推介會(huì)上介紹道。

據(jù)了解，《城口藥膳》由城口縣委中共城口縣委、城口縣人民政府精心組織，深入調(diào)研，多方收集整理而成，得到重慶市商務(wù)委員會(huì)、重慶市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)大力支持，收錄了食藥同源的城口本土藥膳106道。書(shū)中包括25類(lèi)城口道地中藥材的成分功效，以及同源藥膳的制作過(guò)程、菜品特點(diǎn)。

城口藥膳。城口縣委宣傳部供圖

推介會(huì)期間，還舉行了城口藥膳圓桌會(huì)議。五位行業(yè)專(zhuān)家對(duì)城口藥膳進(jìn)行專(zhuān)業(yè)分析和評(píng)價(jià)，介紹城口藥膳的歷史、文化、功效、特色和發(fā)展前景。

“城口人民一直有做藥膳美食的傳統(tǒng)?！贝蟀蜕街兴幯芯吭涸洪L(zhǎng)周益權(quán)說(shuō)道，“城口藥膳主要分為四類(lèi)，一類(lèi)是煲湯燉肉，多采用天麻、黨參、黃精等中藥材，一類(lèi)是養(yǎng)生泡酒，最有名的是五味子酒，也有用石斛、天麻、淫羊藿泡的藥酒。一類(lèi)是蔬菜類(lèi)藥膳，比如折耳根、山藥、當(dāng)歸的葉子等。最后一類(lèi)就是茶，像薄荷葉、連翹葉等都可以用來(lái)泡茶，所以說(shuō)城口藥膳種類(lèi)非常豐富。”

當(dāng)天，還舉行了城口藥膳美食品鑒會(huì)。藥膳香乳鴿、黃精甲魚(yú)、城口老臘肉蒸百合、臊子葛根面……包含19道冷菜、熱菜、小吃組成的藥膳宴席惹人垂涎欲滴。這19道菜品在川菜烹飪技藝的基礎(chǔ)上，與城口大巴山出產(chǎn)的藥材合理配伍，通過(guò)意自腦成，技從指生，物各有性，論季而行的演繹，呈現(xiàn)出藥料入饌，適口成肴的一道道既具備藥膳功效又兼顧實(shí)用性強(qiáng)的精美藥膳。

《城口藥膳》發(fā)布。城口縣委宣傳部供圖

“今天的藥膳把城口的中藥和食材結(jié)合地特別好，特別是城口藥膳土雞，城口山地雞很有嚼勁，味道麻辣，但也有一股藥香，非常值得大家品嘗?！敝貞c文旅協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，美食評(píng)論學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)司馬青衫說(shuō)道，“城口藥膳未來(lái)的發(fā)展，需要對(duì)藥膳進(jìn)行全面梳理，并且形成不同梯隊(duì)，結(jié)合特點(diǎn)精準(zhǔn)推廣。同時(shí)也可以發(fā)展預(yù)制類(lèi)的藥膳，為沒(méi)有能力研發(fā)藥膳的餐飲企業(yè)提供產(chǎn)品?！?/p>

“今天，我們舉辦城口藥膳推介活動(dòng)，目的是為進(jìn)一步推進(jìn)城口縣大巴山藥谷建設(shè)，推動(dòng)城口縣中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推廣城口縣藥膳系列菜品，推薦城口縣知名度，美譽(yù)度和影響力。下一步，我們將深入挖掘中醫(yī)藥文化，發(fā)揮中藥多元價(jià)值優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展森林康養(yǎng)，膳食康養(yǎng)，中藥康養(yǎng)等新業(yè)態(tài)，讓中國(guó)藥膳美食地標(biāo)城市走深走實(shí)，打造大巴山中醫(yī)藥康旅仙居之城?！背强诳h商務(wù)委主任陳良豐說(shuō)道。（蔣海濤）

分享讓更多人看到