活動現(xiàn)場，張鴨子食品廣受市民青睞。石楚園攝

1月29日，百年張鴨子新春發(fā)布活動在觀音橋商圈舉行。作為梁平區(qū)產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，梁平張鴨子傳統(tǒng)制作技藝第四代非遺傳承人、百年張鴨子品牌主理人劉曉靖現(xiàn)場發(fā)布了三款新春“圍爐烤鴨DIY套餐”，與廣大市民回憶百年老店的風(fēng)雨歷程，守望傳統(tǒng)風(fēng)味的恒久彌新。

儀式上，梁平張鴨子獲授“中國西部預(yù)制菜之都區(qū)域公用品牌”稱號。據(jù)了解，自2022年5月梁平區(qū)率先提出打造“中國西部預(yù)制菜之都”以來，張鴨子憑借其不斷增強的發(fā)展活力，持續(xù)提升的品牌影響力，已然成為一道助力鄉(xiāng)村振興和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的名品，飄香全國。

從萬州的“燒臘鋪”到國道口的“必買品”，再到如今馳名中外的梁平張鴨子，這中間有多少故事？活動現(xiàn)場，非遺傳承人劉曉靖通過沙畫展示、細節(jié)講述，帶市民了解梁平張鴨子的“前世今生”。

目前，梁平張鴨子已研發(fā)打造氮氣鎖鮮盒鴨、氮氣鎖鮮袋鴨、氮氣鎖鮮鴨副產(chǎn)品及素食產(chǎn)品等共計10余個預(yù)制菜菜品。在2023年6月15日舉行的重慶市食品及農(nóng)產(chǎn)品加工高質(zhì)量發(fā)展產(chǎn)業(yè)生態(tài)大會上，《重慶市食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)“爆品”機會清單（2023版）》正式發(fā)布，梁平鹵烤鴨技藝作為4個地標美食工業(yè)化類“爆品”名列榜單。

作為梁平鹵烤鴨技藝的先驅(qū)者，梁平張鴨子也在發(fā)展過程中不斷加大技術(shù)投入與產(chǎn)品探索，持續(xù)賦能梁平區(qū)“中國西部預(yù)制菜之都”打造，推動鄉(xiāng)村振興。

發(fā)布會中，還發(fā)布了梁平張鴨子品牌在春節(jié)期間推出的消費福利、互動福利、團購福利等節(jié)慶優(yōu)惠。

目前，梁平區(qū)“頭鴨”產(chǎn)業(yè)帶隊，眾多名品高質(zhì)量前行。截至目前，梁平區(qū)已先后入選“2023十大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地”“重慶市100億級農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范園區(qū)”，獲評“中國梁平預(yù)制菜美食地標城市”稱號，榮登“2023年預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地百強”榜首。（黃亞輝）

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