合川展館。李波攝

5月23日—26日，第六屆中國西部國際投資貿(mào)易洽談會（以下簡稱“西洽會”）在重慶國際博覽中心和悅來國際會議中心舉行。合川館以重慶火鍋食材產(chǎn)業(yè)為展示主題亮相本屆西洽會，其展館位于N2館A07展區(qū)，面積437平方米。

合川館共設(shè)置三個板塊，第一板塊（左邊部分）為中央、市、區(qū)對食品及農(nóng)產(chǎn)品（火鍋食材）產(chǎn)業(yè)的總體要求及工作措施；第二板塊（右邊部分）為合川區(qū)發(fā)展火鍋食材產(chǎn)業(yè)取得的成效及重慶火鍋對全國產(chǎn)業(yè)的帶動；第三個板塊（中間部分）為產(chǎn)品展示，按照火鍋爆品、火鍋調(diào)味品、火鍋肉制品、火鍋水發(fā)制品、火鍋伴侶等五大類進(jìn)行展示。

產(chǎn)品展示區(qū)按照火鍋爆品、火鍋調(diào)味品、火鍋肉制品、火鍋水發(fā)制品、火鍋伴侶等五大類進(jìn)行設(shè)置，參展企業(yè)46家、參展產(chǎn)品130余種。其中：火鍋爆品6家企業(yè)、9個爆品（2個市級爆品：千瑞鹵肥腸、周煒毛肚；7個區(qū)級爆品：鹽化公司腌制鹽、低鈉鹽，聚慧經(jīng)典老火鍋底料、經(jīng)典老火鍋油，德佳中式香腸、片狀午餐肉，牧哥火鍋牛油）；火鍋調(diào)味品9家企業(yè)、30個產(chǎn)品；火鍋肉制品5家企業(yè)、18個產(chǎn)品；火鍋水發(fā)制品3家企業(yè)、13個產(chǎn)品；火鍋伴侶23家企業(yè)、50個產(chǎn)品。

近年來，合川區(qū)把重慶火鍋食材作為強(qiáng)區(qū)富民的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，提出“115”發(fā)展思路，以“六個一”為抓手，舉全區(qū)之力打造具有重慶辨識度、全國影響力、世界知名度的“重慶火鍋”食材全產(chǎn)業(yè)鏈，已經(jīng)成為重慶市唯一的重慶火鍋食材產(chǎn)業(yè)園和市政府明確承接火鍋食材產(chǎn)業(yè)梯度轉(zhuǎn)移的區(qū)縣，全國最大火鍋食材產(chǎn)業(yè)加工基地。

據(jù)悉，合川現(xiàn)擁有復(fù)合調(diào)味品、水發(fā)制品、肉制品三大產(chǎn)業(yè)集群；火鍋底料、肉類罐頭、毛肚、牛油、肥腸、甜品等六大王牌產(chǎn)品，共聚集原料種植養(yǎng)殖企業(yè)1554家、加工企業(yè)342家、餐飲物流企業(yè)2071家，100億級生豬全產(chǎn)業(yè)鏈已基本建成，匯聚賴大俠、牧哥等知名品牌70個，已初步構(gòu)建起從田間到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展格局。（李波）

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