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水果價格坐上“過山車” 重慶果業(yè)如何揚長避短

2024年07月12日06:24 | 來源:重慶日報網(wǎng)
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永川區(qū)五間鎮(zhèn)3000畝西瓜基地。(受訪者供圖)

永川區(qū)五間鎮(zhèn)3000畝西瓜基地。(受訪者供圖)

5月20日,大足區(qū)智鳳街道福壽社區(qū)的生態(tài)果園,市民采摘桃子,滿載而歸。通訊員 黃舒 攝/視覺重慶

5月20日,大足區(qū)智鳳街道福壽社區(qū)的生態(tài)果園,市民采摘桃子,滿載而歸。通訊員 黃舒 攝/視覺重慶

7月4日,巴南區(qū)二圣鎮(zhèn)集體村梨園,游客感受采摘樂趣。通訊員 劉紀湄 攝/視覺重慶

7月4日,巴南區(qū)二圣鎮(zhèn)集體村梨園,游客感受采摘樂趣。通訊員 劉紀湄 攝/視覺重慶

7月5日,市民在九龍坡區(qū)西彭鎮(zhèn)真武宮村采摘葡萄。記者 趙偉平 攝/視覺重慶

7月5日,市民在九龍坡區(qū)西彭鎮(zhèn)真武宮村采摘葡萄。記者 趙偉平 攝/視覺重慶

核心提示

水果種植是我市依山就勢發(fā)展起來的生態(tài)特色農(nóng)業(yè)之一,在鞏固脫貧攻堅成果、帶動農(nóng)民持續(xù)增收中發(fā)揮著重要作用。

但近年來,隨著進口水果的“地產(chǎn)化”以及各地特色水果的異軍突起,全國水果面積不斷擴大、產(chǎn)量不斷提升,行業(yè)“內(nèi)卷”加?。骸八{莓論克賣變論斤稱”“桃李價格腰斬”“西瓜葡萄價格大跌”……各地水果價格坐上“過山車”,成為大家關(guān)注的話題。

重慶果業(yè)也無法獨善其身——近幾年來,我市柑橘、李子、梨子、枇杷等特色水果,價格波動明顯,有的甚至出現(xiàn)了滯銷。

重慶果業(yè)如何應(yīng)對價格波動,持續(xù)健康發(fā)展?連日來,記者走進北碚、巫山、九龍坡、開州等地進行采訪調(diào)查。

墊江縣長龍鎮(zhèn)龍?zhí)锎逅N植大戶譚建明很納悶,同樣種的是黃桃,為啥自己的桃子只要兩三元一斤還不好賣,親戚王小林家的桃子賣15元一斤,還供不應(yīng)求。

土壤條件相似,桃子品種也差不多,巨大的價格差,是因為果子品質(zhì)的不同。

人有我精

品質(zhì)是價格的“穩(wěn)定劑”

7月3日,記者走進位于北碚區(qū)東陽街道西山坪村王小林家的桃園,他領(lǐng)著工人在果園施肥、蟠扎枝條,樹上早已沒有桃子的蹤跡?!伴_園不到半個月,就被一搶而空。”王小林說。

近幾年,種水果的人多了,產(chǎn)量大幅增長,價格跌宕起伏,“要想不受影響,還得靠品質(zhì)?!彼f,走品質(zhì)之路,也是吃了兩次虧后做出的選擇。

王小林是合川區(qū)草街街道桂林村人。初中畢業(yè)后,他便跟著父親學種桃子?!澳菚r候,種桃的農(nóng)戶不多,桃子在當?shù)睾軙充N?!?/p>

看到效益可觀,王小林把桃園的面積擴大到20多畝。但好景不長,2010年前后,村里種桃子的農(nóng)戶增加到10多戶。同時,由于過度施肥、管理不到位等因素,桃子的品質(zhì)不高,價格也一再滑落。無奈之下,王小林改種枇杷。

與種桃一樣,由于起步早,王小林的枇杷貴的時候賣過40多元一斤。但到了2020年,他家的枇杷價格隨著市場大起大落?!靶∧暌唤锬苜u20多元,大年只能賣五六元?!?/p>

當時,北碚區(qū)東陽街道提出了發(fā)展精品水果的規(guī)劃:打造20個都市精品果園,其中以毗鄰北碚城區(qū)的西山坪村為重點。

得知消息后,王小林到西山坪村流轉(zhuǎn)了60畝林地種植桃子。與過去不同,這次他把重心放在了培育精品上。為了種出高品質(zhì)的桃子,王小林按照生態(tài)桃園生產(chǎn)技術(shù)標準,從種植、灌溉、施肥、病蟲害防治、蟠扎修枝、雜草控制、農(nóng)業(yè)廢棄物處理等方面,進行標準化種植。

比如栽培技術(shù)上,他采用了技術(shù)難度更大的“Y字型”或豎型栽培技術(shù),相比以往桃樹掛果少了80%,但采光更好、營養(yǎng)更均衡,因而果子的大小,口感、品相更好。與此同時,果園采用了經(jīng)過發(fā)酵處理后的有機肥,化學農(nóng)藥用量減少了90%以上。

經(jīng)過近2年的培育,今年5月底,桃子初掛果,不到半個月,幾千斤桃子銷售一空??吹叫б娌诲e,王小林更加堅定了走精品水果之路:“今年再好好管理一季,明年爭取賣上20元一斤?!?/p>

在巴南區(qū)二圣鎮(zhèn),集體村黨委書記鄭孝前也嘗到了種精品梨的甜頭。2022年,村里的梨園進行了標準化改造后,長出的果子大小更均勻,口感也更脆嫩多汁。如今,梨園的優(yōu)果率從過去的30%提升到80%,梨子的均價從四五元一斤提升到七元,且供不應(yīng)求,一畝梨園的收入增加了500元。

市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委經(jīng)作處處長詹灝表示,通過連續(xù)多年的品質(zhì)結(jié)構(gòu)調(diào)整和綠色生態(tài)種植技術(shù)的推廣,我市涌現(xiàn)出永川五間西瓜、涪陵睦鄰龍眼、梁平龍灘柚子、璧山七塘櫻桃等一大批精品果園,這些水果價格穩(wěn)定,很受市場青睞。下一步,全市將鼓勵引導業(yè)主,打造更多精品果園,走一條品質(zhì)賦能產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的有效路子。

人無我有

品種是占領(lǐng)市場的“撒手锏”

與“王小林們”不同,江津區(qū)龍華鎮(zhèn)燕壩村曹莉則通過不斷對水果品種迭代升級,拓展廣闊的市場。

走進曹莉的渝蜜橙種植基地,漫山遍野的柑橘樹從山腳一直蔓延到山頂,呈現(xiàn)出勃勃生機。

“這些枝條全是去年2月嫁接的,一年時間就長到了一米多高,要是天公作美,今年豐收不成問題?!辈芾蚪榻B。

曹莉曾從事過柑橘國際貿(mào)易,2017年她在廣東國家柑橘育種繁育基地工作,其中一項任務(wù)是對新品種、新品系柑橘進行選育。

“一般來講,一個品種也就能火三四年。”曹莉介紹,2017年是沃柑的高光時刻,一斤能賣8至10元,但沒多久價格就穩(wěn)不住了,最低時地產(chǎn)價僅為幾毛錢一斤,“物以稀為貴,種的人多了,價格自然便宜!”

她認為,要持續(xù)占領(lǐng)市場,就必須不斷對品種迭代升級。

江津是我市柑橘種植優(yōu)勢區(qū)之一,其中江津廣柑在全國久負盛名。在此基礎(chǔ)上,當?shù)剡x育出江津錦橙、長葉橙、長葉香橙等柑橘品種。由于同質(zhì)化嚴重,當?shù)馗涕僦饾u喪失優(yōu)勢。因此,江津提出了以品種為引領(lǐng)的柑橘振興計劃。

2020年3月,曹莉從當?shù)匾环N植戶那里聽說龍華鎮(zhèn)的長葉橙果園發(fā)現(xiàn)了一株甜橙芽變,她覺得有可能會從中選育出一個柑橘新品種。于是她來到龍華鎮(zhèn)挑選了10多根枝條做新品種穩(wěn)定性等試驗。經(jīng)過三年多的觀察和培育,渝蜜橙新品系成功問世。

“這種柑橘吃起來甜而不膩,還有蜂蜜味?!辈芾蛘f,渝蜜橙作為長葉橙的后代,不僅有無核、多汁、個大、豐產(chǎn)等優(yōu)點,而且成熟期長,從12月掛果可以持續(xù)到次年5月,大大延長了果子鮮食和加工的周期。

由于品質(zhì)好,曹莉種植的渝蜜橙如今一個均價近10元,今年剛上市就受到沿海市場的搶購。她說,目前,她們正向農(nóng)業(yè)農(nóng)村部申請柑橘新品種保護,明年有望大面積推廣種植。

九龍坡區(qū)西彭鎮(zhèn)真武宮村的“向葡萄”是我市發(fā)展較早的葡萄種植企業(yè)之一,向權(quán)是這家企業(yè)的負責人。26年來,向權(quán)在全國引種了100多種葡萄新品種,最終大規(guī)模推廣種植其中的20多個品種。

“這20多個品種也會不斷優(yōu)化、更新?!毕驒?quán)說,結(jié)合市場反饋,他們淘汰掉“金手指”,新增了“妮娜皇后”等品種。目前,基地僅有8個葡萄品種,但都屬于人無我有的優(yōu)質(zhì)品種,受市場影響較小,均價保持在40元一斤。

“下一步,我市將整合科研創(chuàng)新力量,鼓勵‘土專家’、‘田秀才’加強品種繁育,著力解決品種多而不強、有而不大的問題。同時迭代升級一批具有重慶辨識度的小水果新品種、新品系,牢牢掌握特色經(jīng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主動權(quán)和銷售的話語權(quán)?!笔修r(nóng)業(yè)農(nóng)村委種業(yè)處處長白潔說。

打造“爆品”

加工是水果價值的“放大器”

同樣是水果種植大縣的巫山,用精深加工來提升脆李的附加值。

巫山脆李有上百年的種植歷史,經(jīng)過不斷升級發(fā)展,已成為我市一張?zhí)厣敖鹈?,帶動?萬戶果農(nóng)增收,品牌價值達27.64億元,位居全國李類品牌價值榜第一。

此前,巫山脆李也曾遭遇過“成長的煩惱”。

2021年7月,巫山脆李上市銷售的旺季遭遇了連續(xù)暴雨,暴雨打落了不少果子,李子裂果現(xiàn)象也較為突出,影響了產(chǎn)量,果農(nóng)們損失不小。另一方面,當年貴州蜂糖李大舉進攻重慶市場。面對內(nèi)憂外患,巫山召開脆李發(fā)展專題研討會,其中一項議題便是如何發(fā)展脆李的深加工。

作為參會代表的邱立印象深刻?!爱斈晡咨酱嗬畹禺a(chǎn)批發(fā)均價由七塊多降到了五塊,還有十七八萬畝脆李沒投產(chǎn)。如果這些果子全部掛果,脆李價格勢必會繼續(xù)下跌。要保證果農(nóng)的收益,只有靠加工?!?/p>

當年,巫山便成立了國有平臺公司重慶振興農(nóng)業(yè)集團,開展脆李的深加工,邱立擔任副總經(jīng)理。公司經(jīng)過一兩年的研發(fā),借鑒白蘭地的工藝,推出了脆李酒。

今年2月,巫山脆李特色加工產(chǎn)業(yè)園成功建成,產(chǎn)業(yè)園新建的3條生產(chǎn)線可生產(chǎn)脆李酒、脆李飲料、脆李面膜、脆李月餅和脆李果脯等衍生產(chǎn)品。

邱立告訴記者,一條生產(chǎn)線一小時能“吃掉”10噸李子,平均20斤脆李可釀1斤脆李酒,一瓶500毫升的脆李酒價值400多元,相比過去價值提升了近20倍。更重要的是,有了加工兜底,殘次果也能變廢為寶,同時李子鮮銷的價格也更有底氣,今年地產(chǎn)均價穩(wěn)定在7塊多,鮮果零售價最高30元一斤。

依托加工,重慶瑞航生物科技有限公司也打造了多款藍莓“爆款”產(chǎn)品。

公司總經(jīng)理向可懷說,為了應(yīng)對藍莓產(chǎn)業(yè)擴張導致的價格“大跳水”,公司投資約1.2億元,上馬了6條生產(chǎn)線和一個最大庫容量為1萬噸的凍庫。如今,藍莓NFC果汁、藍莓酒、藍莓醬等高附加值產(chǎn)品相繼問世,價格較鮮果提高了10多倍。

目前,全市爆款“土特產(chǎn)”已先后具備精深加工能力,比如以梁平柚為原料精深加工的奇爽、柚小仙,檸檬加工的匯達、檬泰生物,柑橘加工的森美橙汁、派森百、新橙元等。

“接下來,我們將鼓勵引導加工企業(yè)加快特色水果衍生品的開發(fā),力爭打造一批‘爆品’,提升重慶特色水果尤其是柑橘、檸檬加工在全國的影響力?!笔修r(nóng)業(yè)農(nóng)村委加工處處長張新說。

記者手記>>>

種植戶要學會講好水果故事

近年來,隨著直播帶貨的興起,不少種植戶拿起手機、自拍桿等“新農(nóng)具”,在田間地頭帶貨自家的水果。

好吃的水果滿大街,消費者憑啥選中你家的水果?背后考驗的,不僅是水果的品質(zhì),還有種植戶講故事的能力。

處在情感交互時代的我們,不光是消費產(chǎn)品,更注重消費體驗。

江津柑橘種植大戶賀君麗開展果樹認養(yǎng),定價520元,給果樹賦予了更多愛的意義:經(jīng)歷春耕、夏養(yǎng)、秋護、冬收,一個個柑橘從小小的枳實慢慢變得圓潤、飽滿,這個過程,如同滿懷愛意期待孩童的成長。最后認養(yǎng)人能收獲果樹上的所有果子,獲得愛的回報。

每個人心里都有一抹鄉(xiāng)愁,城市居民向往田園生活,渴望親近自然,“對他們來說,在乎的也許從來不是那一籃柑橘、一袋米,而是‘詩和遠方’的美好意境?!辟R君麗說。

7月8日,網(wǎng)名為“水果匠人·李小滿”的微商,在記者所在小區(qū)群發(fā)了一則“3斤荔枝158元”的網(wǎng)購信息,很快就有十多人響應(yīng)跟單。 市場上一斤荔枝最貴也就20多元,為啥消費者會為50元一斤的“天價荔枝”埋單?“李小滿”的秘訣是講清楚產(chǎn)品的來龍去脈:產(chǎn)地是哪里,果園環(huán)境會發(fā)到群里,還有農(nóng)殘檢測結(jié)果等信息。這款荔枝是他實地考察了多家果園,品嘗了幾十個品種后推薦的。

因此,無論是種植端還是經(jīng)銷商,要在市場中突圍,講好每種水果的故事,才能讓消費者對待字閨中的“土特產(chǎn)”留下深刻的記憶,才能讓“土特產(chǎn)”有更多的“文化味”,進而滿足消費者心理上的愉悅。

新重慶-重慶日報記者 趙偉平 實習生 吳金鍇

(責編:陳易、劉政寧)

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