8月22日，2024年綦江區(qū)鄉(xiāng)村“村晚”暨第八屆安穩(wěn)伏羊美食文化節(jié)在綦江區(qū)安穩(wěn)鎮(zhèn)舉行，市民游客歡聚一堂，共享一場(chǎng)精彩的視聽(tīng)盛宴。

來(lái)到安穩(wěn)鎮(zhèn)黃桷橋社區(qū)，穿過(guò)羊古僚集市門(mén)頭，左右兩邊的農(nóng)特產(chǎn)品展位一字排開(kāi)，羊肉袋裝、安穩(wěn)掛面、羊古僚菜籽油、土蜂蜜等本地農(nóng)特產(chǎn)品吸引不少市民游客駐足購(gòu)買。除了土特產(chǎn)，現(xiàn)場(chǎng)還有安穩(wěn)特色的羊肉串、羊肉湯、羊肉籠籠、羊肉包子等特色小吃。

鄉(xiāng)村“村晚”歡樂(lè)開(kāi)演

2024年綦江區(qū)鄉(xiāng)村“村晚”現(xiàn)場(chǎng)。胥世鵬攝

群眾演、群眾看、群眾樂(lè)……當(dāng)天下午5點(diǎn)，“大地歡歌 鄉(xiāng)村四季”2024年綦江區(qū)鄉(xiāng)村“村晚”在黃桷橋社區(qū)熱辣開(kāi)演，為市民游客帶來(lái)一場(chǎng)原汁原味的鄉(xiāng)土文化視聽(tīng)盛宴。

此次村晚共有6節(jié)目，均由群眾自導(dǎo)自演，既有飽含地域特色的盤(pán)鼓舞《銅鼓韻》、民族服裝show《陸?！懊}動(dòng)”》，也有展現(xiàn)當(dāng)?shù)匚幕脑u(píng)書(shū)《一碗羊肉湯》、僚人族集體舞《五羊送?！罚€有民間舞蹈《芳華》和《綦江大地上》等，演出形式多樣、內(nèi)容豐富的節(jié)目贏得現(xiàn)場(chǎng)觀眾陣陣掌聲。

“巍峨古劍山、雄奇老瀛山、秀美綦河水、咫尺橫山巔……”綦江文化旅推薦官楊棟榮來(lái)到活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，為游客推介了3條暢游綦江的文旅路線。

其中，度假康養(yǎng)之旅：從主城出發(fā)，途徑古劍山、橫山、高廟壩，然后返程；休閑古鎮(zhèn)之旅：從主城出發(fā)，途徑綦江農(nóng)民版畫(huà)院、綦江博物館、老瀛山、東溪古鎮(zhèn)，然后返程；紅色經(jīng)典之旅：從主城出發(fā)，途徑王良故居、王良同志紀(jì)念館、中共綦江支部舊址、紅一軍團(tuán)二團(tuán)指揮部舊址、楓香樹(shù)下1935紅軍街、紅軍橋、紅一軍團(tuán)司令部舊址、石壕紅軍烈士墓，然后返程。

百米長(zhǎng)桌宴邀你暢吃

綦江區(qū)伏羊節(jié)長(zhǎng)桌宴。胥世鵬攝

“伏天吃羊肉一直是綦江老傳統(tǒng)，能以熱制熱、排汗排毒，將冬春之毒、濕氣驅(qū)除?！濒虢瓍^(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“安穩(wěn)羊肉”不僅是綦江的“美食名片”，也是綦江的“文化符號(hào)”。安穩(wěn)伏羊節(jié)可追溯至明朝，因“伏”和“福”諧音，“羊”和“祥”相近，歷來(lái)安穩(wěn)人就通過(guò)伏羊節(jié)來(lái)表達(dá)送祝福送吉祥。

在伏羊美食文化節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，一張張長(zhǎng)桌一字排開(kāi)，綿延百米，大廚在一旁現(xiàn)場(chǎng)烹飪美食。由綦江區(qū)兩道特色美食——北渡魚(yú)和安穩(wěn)羊肉合成“鮮”美“長(zhǎng)桌宴”，將美食美味與當(dāng)?shù)亓湃宋幕浞秩诤?，讓游客在品嘗魚(yú)羊肉的同時(shí)，也感受到僚人先民們勤勞智慧、熱情好客的生動(dòng)場(chǎng)景。

據(jù)介紹，“安穩(wěn)羊肉”成功獲評(píng)重慶旅游美食“渝味360碗”，“安穩(wěn)山羊”獲國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo)，并取得20余類一般商標(biāo)證書(shū)，“安穩(wěn)羊肉宴”制作技藝被評(píng)為區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

本次伏羊美食文化節(jié)活動(dòng)將持續(xù)到9月1日，綦江區(qū)安穩(wěn)鎮(zhèn)將圍繞特色文旅路線，做精特色美食、做優(yōu)住宿服務(wù)，持續(xù)推動(dòng)文化旅游與特色產(chǎn)業(yè)深度融合，為游客提供“吃、住、行、游、購(gòu)、娛”的全方位體驗(yàn)。

山羊產(chǎn)業(yè)做優(yōu)做強(qiáng)

“山羊產(chǎn)業(yè)是綦江區(qū)‘一主兩輔’農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的輔助產(chǎn)業(yè)之一?！濒虢瓍^(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，安穩(wěn)鎮(zhèn)歷來(lái)便是產(chǎn)羊大鎮(zhèn)，如今的安穩(wěn)鎮(zhèn)已構(gòu)建起了產(chǎn)學(xué)研、產(chǎn)加銷、貿(mào)工農(nóng)一體化的“安穩(wěn)山羊”產(chǎn)業(yè)化發(fā)展新格局，全面實(shí)現(xiàn)“田園”到“餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈條發(fā)展。

目前，安穩(wěn)鎮(zhèn)已發(fā)展山羊養(yǎng)殖農(nóng)民合作社4個(gè)、家庭農(nóng)場(chǎng)193家、養(yǎng)殖大戶103戶，全鎮(zhèn)存欄達(dá)3.5萬(wàn)只，培育發(fā)展鴻強(qiáng)食品、九諾、紅旅源等3家羊肉深加工企業(yè)，開(kāi)發(fā)自加熱羊肉米線等羊肉產(chǎn)品新品，推動(dòng)線上線下銷售，年銷售10萬(wàn)余斤，產(chǎn)值達(dá)1000萬(wàn)元以上。

“山羊產(chǎn)業(yè)大腦”亮相伏羊節(jié)。胥世鵬攝

開(kāi)幕式活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，綦江區(qū)還發(fā)布了為山羊產(chǎn)業(yè)量身打造的智能化服務(wù)工具“山羊產(chǎn)業(yè)大腦”，面向養(yǎng)殖、加工和餐飲等產(chǎn)業(yè)主體，按照“1+1+4+N”架構(gòu)（1套全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)據(jù)資源體系，1個(gè)山羊AI模型能力組件中心，以及數(shù)字生產(chǎn)、數(shù)字流通、數(shù)字服務(wù)和數(shù)字監(jiān)管4個(gè)一級(jí)應(yīng)用場(chǎng)景和N個(gè)二級(jí)應(yīng)用場(chǎng)景）建設(shè)，聚焦全產(chǎn)業(yè)鏈信息可溯源、品質(zhì)分級(jí)定價(jià)可評(píng)價(jià)、養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)可推廣、產(chǎn)供銷服數(shù)據(jù)可運(yùn)用，提升養(yǎng)殖效率，降低運(yùn)營(yíng)成本，還能夠推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，提升產(chǎn)品附加值。

下一步，堅(jiān)持以培育打造“安穩(wěn)山羊”為全區(qū)共有品牌為抓手，持續(xù)帶動(dòng)農(nóng)民增收致富為目標(biāo)，堅(jiān)持以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，著力培育完善養(yǎng)殖、屠宰、冷鏈、餐飲、深加工一體化的產(chǎn)業(yè)鏈條，形成優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、生態(tài)的山羊優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。（胥世鵬）

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