8月31日，在金佛山的秋季采筍季中，第四屆珮姐金佛山方竹筍節(jié)如期而至。當(dāng)新鮮的方竹筍與熱辣的火鍋相遇，一年僅一次的秋季限定鮮味即刻綻放。

南川金佛山的方竹筍是少有的秋季筍，生長(zhǎng)于海拔1400米以上的山間，得益于獨(dú)特的自然條件和非人工種植方式，這種竹筍以其鮮嫩的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分受到廣泛歡迎。

簽約儀式現(xiàn)場(chǎng)。珮姐重慶火鍋供圖

第四屆珮姐金佛山方竹筍節(jié)由珮姐重慶火鍋與金佛山景區(qū)聯(lián)合舉辦，雙方自2020年起連續(xù)四年合作，通過(guò)將金佛山的方竹筍引入珮姐全國(guó)各地的門店，將地方特色推向更廣闊的市場(chǎng)。這種合作形式，不僅為方竹筍這一地方美食開(kāi)辟了新的銷路，也讓更多人得以品嘗來(lái)自金佛山的獨(dú)特風(fēng)味。

研發(fā)團(tuán)隊(duì)在金佛山原產(chǎn)地選筍。珮姐重慶火鍋供圖

據(jù)介紹，今年珮姐重慶火鍋啟動(dòng)了“在地風(fēng)物志”計(jì)劃，產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)前往重慶20幾個(gè)區(qū)縣，及周邊省市，尋找高品質(zhì)的特色食材。目前已將具有百年歷史的重慶武隆羊角香干，非遺傳承的四川眉山泡菜，以及南川金佛山方竹筍，端上了珮姐的餐桌，讓全國(guó)近30家門店的顧客可以品嘗到川渝兩地的地道風(fēng)味。

現(xiàn)場(chǎng)制作烤筍。珮姐重慶火鍋供圖

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還一同舉辦了珮姐秋筍發(fā)布會(huì)，為了讓到場(chǎng)嘉賓能多維度地感受方竹筍的鮮美，珮姐廚師長(zhǎng)采用“燒剝筍”這種最為原生態(tài)的方式，現(xiàn)場(chǎng)烤制當(dāng)日采摘未經(jīng)剝殼的鮮筍。這種烹飪方式，最大程度地保留了竹筍的香氣與清甜口感，一口還原大自然的淳樸真味。

“隨著節(jié)慶活動(dòng)的深入開(kāi)展，金佛山方竹筍的知名度和影響力進(jìn)一步提升，也為南川當(dāng)?shù)氐奈穆卯a(chǎn)業(yè)帶來(lái)了新的機(jī)遇?！爆F(xiàn)場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，通過(guò)這種以地方特色為基礎(chǔ)的文旅融合方式，還促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的多元化發(fā)展。（馬春鵬）

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