人民網(wǎng)重慶9月24日電 23日，重慶市火鍋協(xié)會舉辦20周年慶典，歷數(shù)發(fā)展之路，展望行業(yè)未來。

　　慶典現(xiàn)場，重慶市火鍋協(xié)會會長何永智介紹稱，協(xié)會目前已經(jīng)有530多個會員企業(yè)，全市轄區(qū)內(nèi)有重慶火鍋門店3萬余家，在全國的重慶火鍋門店達15萬余家，已成為重慶餐飲業(yè)中的支柱型產(chǎn)業(yè)。重慶火鍋早已走出國門，在美國、英國、日本等20多個國家和地區(qū)開店200余家。

　　慶典現(xiàn)場。主辦方供圖

　　據(jù)悉，在重慶市火鍋協(xié)會成立的20年里，協(xié)會先后完成了國家民政部《助殘就業(yè)服務(wù)示范項目》、國家人力資源與社會保障部《第七屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽火鍋項目全國總決賽》、重慶市在意大利米蘭世博會中國館舉辦“重慶日”活動；重慶市《“巴渝工匠杯”居民服務(wù)業(yè)技能大賽火鍋總決賽》、市商務(wù)委《中國重慶火鍋美食文化節(jié)》；市文旅委《首屆重慶文化惠民消費非遺美食季活動》；市民政局《下崗職工殘疾人貧困人員創(chuàng)業(yè)再就業(yè)服務(wù)示范項目》；市總工會《重慶市都市功能區(qū)火鍋調(diào)味技能總決賽》等15項重大任務(wù)。并先后開展了“放心健康火鍋企業(yè)”“放心火鍋底料”“推薦重慶火鍋特許經(jīng)營合格企業(yè)”等系列活動，先后制訂了《重慶市火鍋行業(yè)自律公約》《重慶火鍋經(jīng)營行為規(guī)范》，有效的規(guī)范并自律了重慶火鍋行業(yè)，為全行業(yè)打造了一個和諧的發(fā)展環(huán)境。

　　同時，在過去20年里，重慶市火鍋協(xié)會還完成了“重慶火鍋申報國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目”的全套歷史資料，舉辦了“重慶火鍋文化藝術(shù)展”，創(chuàng)作了“重慶火鍋精神圖騰”，開展了“重慶火鍋傳承人培訓”，創(chuàng)辦了“重慶火鍋學院”設(shè)置了重慶火鍋記錄片和微型電影“小火鍋”，編輯出版2014、2016、2018~2019紅皮書3套。同時還先后出版了《重慶火鍋英雄榜》、《中國火鍋之都》、《火鍋中國》、《重慶火鍋信息大會》、《沸騰美食》、《重慶火鍋知識手冊》等大型圖書、畫冊11種。特別是編輯出版的大型專著《重慶火鍋全書》，從歷史、文化、技藝、管理、人物、企業(yè)及行業(yè)成就入手，多維度、全方面的填補了重慶火鍋文化上沒有系統(tǒng)化的空白。

　　此外，重慶市火鍋協(xié)會還先后獲得“全國先進民間組織”光榮稱號；成功創(chuàng)造了“萬人火鍋宴”世界基尼斯記錄；其舉辦的中國（重慶）火鍋美食文化節(jié)被中國節(jié)事與旅游大會先后授予“全國十大節(jié)慶”和“中國優(yōu)秀當代節(jié)事”榮譽稱號。

　　“協(xié)會的20周年慶典，不僅是協(xié)會發(fā)展的里程碑，也是重慶火鍋再攀高峰的新的起點。” 何永智表示：“下一步，重慶火鍋協(xié)會將打造世界火鍋之都，并將為之建立一個物理空間。將重慶的火鍋產(chǎn)品、文化進一步向海外輸出�！保ê�虹、馬春鵬）

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