據(jù)國家統(tǒng)計局日前公布的數(shù)據(jù)顯示，2021年，餐飲業(yè)全年收入達到46895億元，同比增長18.6%，止跌回升，餐飲業(yè)重現(xiàn)強勁增長勢頭。當(dāng)多家品牌高管、多個電商平臺出現(xiàn)在短視頻平臺并開啟高頻直播，以尋求新流量渠道的獲客和變現(xiàn)機會……在各大頭部品牌的帶領(lǐng)下，餐飲行業(yè)的營銷渠道也正在展開一場轟轟烈烈“大遷徙”，繼傳統(tǒng)營銷渠道后，短視頻平臺的生活服務(wù)成為餐飲營銷增長的“第二條曲線”。且近2年里直播帶貨的“主體”，已悄然從KOL、素人開始向“品牌方”轉(zhuǎn)移。

　　據(jù)了解，庖丁家鮮牛肉火鍋在此環(huán)境下迅速抓住銷量增長的“第二條曲線”。2021年12月26日在短視頻平臺建立官方賬號，未做宣傳和引導(dǎo)的情況下于入駐平臺的第三天試水品牌自播，開啟該平臺首場直播，時長12小時，總曝光人數(shù)達100萬人次，訂單量近4千單，支付GMV破31萬。

　　“經(jīng)過本次試播之后，我們深深地感覺相比于邀約頭部主播帶貨，品牌方投入直播帶貨更能將商品控價權(quán)掌握在自己的手中，無需一味降價、破價，便能達成銷售�！扁叶〖阴r牛肉火鍋相關(guān)負責(zé)人介紹：“同時也可以通過直播尋找短視頻平臺上的潛在用戶，并沉淀為私域流量進行長效轉(zhuǎn)化，并在大型節(jié)點來臨前，無需被‘頭部主播們’反復(fù)挑選，不再陷入掣肘和被動�！�

　　庖丁家公司品牌部后續(xù)又快速布局“短視頻+直播+達人合作”的“三角”營銷矩陣，并于2022年3月23日開啟第二場《庖丁家火鍋嘗鮮日春季首播》，時長14小時，總曝光量突破180萬人次，支付GMV破40萬。

　　庖丁家鮮牛肉火鍋相關(guān)負責(zé)人表示，在本次直播中精選10-15款口碑好、熱度較高的組合產(chǎn)品，同時將這些產(chǎn)品分成流量款、親民價、以及高品質(zhì)款等多個價位區(qū)間，在選品上助力直播引流、轉(zhuǎn)化、曝光三位一體的效果。同時聯(lián)動門店所在大型商圈，周邊物業(yè)進行全面線上線下廣告支持，內(nèi)部渠道包括門店社群推送、公眾號推文、兄弟品牌聯(lián)合推送等方式提前為直播間吸引人氣。

　　“在直播常態(tài)化的如今，餐飲行業(yè)需要開展長期、穩(wěn)定的短視頻平臺直播，通過高效的私域粉絲沉淀，來促進轉(zhuǎn)化。在直播中進行多維度的創(chuàng)新，為用戶打造更為優(yōu)質(zhì)的直播體驗，才能創(chuàng)造全新的銷量遞增可能�！扁叶〖阴r牛肉火鍋相關(guān)負責(zé)人介紹。（庖丁家鮮牛肉火鍋供稿）

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