一道預制菜，千年都梁情。

依托優(yōu)渥的自然稟賦，重慶市梁平區(qū)在預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的賽道上，跑出了獨特魅力。田間農(nóng)家的稻、柚、竹、豆、鴨，在工業(yè)化、智能化的工廠里制作加工，酸甜香辣等風味盡數(shù)融入優(yōu)質(zhì)食材，借由發(fā)達的物流運往天南海北，食客們簡易加熱，就能和巴渝美味撞個滿懷。

預制菜，梁平造，舌尖上的產(chǎn)業(yè)鏈“由一接二連三”，在農(nóng)產(chǎn)品、加工業(yè)、服務業(yè)之間形成了綠色發(fā)展的閉環(huán)。預制菜東風吹起，梁平區(qū)將以推動明月山綠色發(fā)展示范帶建設為突破口，圍繞新型工業(yè)化建設，積極謀劃1000億級新興產(chǎn)業(yè)集群項目包，爭取率先打造出中國西部預制菜樣板地。

位于梁平高新區(qū)的中國西部預制菜產(chǎn)業(yè)園。熊偉攝

綠色本底?農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)集聚

“梁平的食材種類豐富，無論主食材還是調(diào)料，都能滿足我們企業(yè)的發(fā)展需求?！绷浩絽^(qū)奇爽食品有限公司廠長戴煌昭指著身后的工廠介紹，基于自然稟賦，我們梁平廠區(qū)發(fā)展出豐富的產(chǎn)品線，零食、飲料、預制菜，種類豐富。

農(nóng)產(chǎn)品是基礎，近年來，梁平區(qū)大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)，為預制菜產(chǎn)業(yè)的崛起，提供先決條件。

目前，梁平已創(chuàng)成“兩群”區(qū)縣首家市級高新區(qū)，構(gòu)建起較完善的農(nóng)產(chǎn)品加工體系，擁有張鴨子、渝美滋、奇爽食品等生產(chǎn)性企業(yè)300家，其中規(guī)上企業(yè)67家，2021年實現(xiàn)產(chǎn)值200億元以上，預制菜產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模。

梁平區(qū)奇爽食品有限公司，工人在對預制菜產(chǎn)品進行質(zhì)量抽查。劉輝 攝

綠色發(fā)展 知名企業(yè)、優(yōu)秀人才扎堆

蒜末放在第一格，蓮藕、木耳、青紅椒擺在第二格，合上蓋子，放進“智廚娘”智能烹飪機器中，點擊屏幕中的“炒三脆”，兩分五十秒后，菜出鍋，香味撲鼻，仔細品嘗后，眾人點贊到：大廚手藝。

看到自家的產(chǎn)品被夸贊，智廚娘聯(lián)合創(chuàng)始人劉燕笑得合不攏嘴，“我們這個機器，云端菜譜有3600多道，川渝湘粵，口味任選，所烹制的菜品色香味俱佳，很便捷?！?/p>

選擇扎根梁平，劉燕解釋：“因為我是梁平人，我對自己的家鄉(xiāng)夠了解、有信心。我一直從事相關(guān)工作，聽到家鄉(xiāng)大力發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)，我沒有猶豫就回來了，為家鄉(xiāng)出力，為家鄉(xiāng)點贊。”

在梁平區(qū)委、區(qū)政府的政策支持下，劉燕的產(chǎn)品已經(jīng)在2021年面市，2022西洽會、2022智博會上，“智廚娘”系列產(chǎn)品一經(jīng)亮相，就引得眾多企業(yè)、市民駐足觀看、體驗?！拔磥恚覀兊漠a(chǎn)品會乘著梁平預制菜產(chǎn)品的發(fā)展東風，為更多食客提供便捷?！?/p>

90后楊海燕入職重慶渝每滋農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司已經(jīng)兩年，她拿起最新研發(fā)的虎皮豆腐讓眾人品嘗，“從立項到研發(fā)，再到推出，這個產(chǎn)品用了半年時間，目前消費者的反饋很不錯。”

楊海燕介紹，重慶渝每滋農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司是一家以休閑食品研發(fā)、加工、生產(chǎn)、銷售為一體的綜合服務型企業(yè)，是生產(chǎn)研發(fā)及倉儲發(fā)貨的綜合體。其中，豆制品生產(chǎn)線日產(chǎn)能超過100噸，蔬菜制品生產(chǎn)線日產(chǎn)能超過50噸，帶來直接就業(yè)崗位200余個。

優(yōu)秀企業(yè)爭相入駐，優(yōu)秀人才盡數(shù)“歸巢”。今年以來，梁平區(qū)全力以赴招商引資，編制預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展圖譜，緊盯行業(yè)全國前10頭部企業(yè)，前50知名企業(yè)招商合作。目前已簽約預制菜產(chǎn)業(yè)項目30個，協(xié)議引資100億元，引進企業(yè)50余家。

渝美滋食品有限公司生產(chǎn)的燒火象等預制菜產(chǎn)品。向成國 攝

綠色未來 打造中國預制菜產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)

“我們將以建設明月山綠色發(fā)展示范帶為契機，充分發(fā)揮好新型工業(yè)化的引領(lǐng)和帶動作用，進一步提高預制菜產(chǎn)業(yè)核心競爭力，瞄準‘建設西部領(lǐng)先、全國一流預制菜產(chǎn)業(yè)基地’，以打造中國預制菜產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)、西部預制菜綜合服務區(qū)、中國預制菜創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)示范區(qū)的目標，爭先創(chuàng)優(yōu)，實現(xiàn)跨越式發(fā)展?！绷浩絽^(qū)相關(guān)負責人說。

預制菜一頭連著消費變遷，一頭連著生產(chǎn)變革。梁平區(qū)如何緊抓預制菜產(chǎn)業(yè)東風，實現(xiàn)經(jīng)濟社會高質(zhì)量發(fā)展？

接下來，梁平區(qū)將圍繞完善產(chǎn)業(yè)鏈、暢通供應鏈、提升價值鏈，著力構(gòu)建“三區(qū)一中心九平臺”預制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)。三區(qū)，即生產(chǎn)加工區(qū)、綜合服務區(qū)、物流樞紐區(qū)；“一中心”即中國西部預制菜之都運營中心；“九大平臺”即：裝備供應平臺、原材料集散平臺、殺菌消毒平臺、食品檢驗檢測平臺、冷鏈物流平臺以及研究平臺（研究院）、大數(shù)據(jù)及電商平臺、會展平臺、綜合服務平臺，充分發(fā)揮政府職能作用，切實降低企業(yè)在梁平的投資綜合成本。

同時，做優(yōu)軟實力。構(gòu)建“三大體系”：質(zhì)量安全標準體系。加快制定行業(yè)標準，把食品安全作為底線紅線，建立食品安全監(jiān)管體系，讓食品安全可追溯；

構(gòu)建“1+N”的會展體系。“1”：每年在梁平舉辦一屆西部預制菜產(chǎn)業(yè)博覽會；“N”：定期不定期舉辦新產(chǎn)品、新技術(shù)、新裝備等專業(yè)展會，打造引領(lǐng)西部預制菜產(chǎn)業(yè)的展示窗口、交易平臺、品牌展示、招商引資載體；

構(gòu)建品牌營銷體系。區(qū)域品牌營銷上，深挖梁平預制菜文化內(nèi)涵，叫響“渝吃渝香”預制菜區(qū)域公共品牌。特色產(chǎn)品品牌營銷上，實施增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌“三品”同創(chuàng)行動，舉辦全國性的燒白、毛血旺、麻婆豆腐等川菜系列預制菜單品美食大賽、預制菜創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽等活動。（黃亞輝）

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