2月28日，重慶市市場監(jiān)督管理局發(fā)布預制菜產業(yè)相關地方標準和文件，此次發(fā)布為指導預制菜生產經營者依標從業(yè)、監(jiān)管部門依標履職提供了全面、清晰的指引，為全市預制菜產業(yè)高質量發(fā)展，不斷推動預制菜生產經營標準化、規(guī)范化明確了目標路徑。

地方標準發(fā)布會上，重慶市經濟信息委，重慶市市場監(jiān)管局等相關處室負責人分別介紹解讀了《預制菜產業(yè)園區(qū)建設指南》《預制菜生產加工行為規(guī)范》2項地方標準和《預制菜生產經營安全監(jiān)管標準體系》工作指導性文件。

重慶市地方標準發(fā)布會暨預制菜產業(yè)地方標準解讀會。 劉輝攝

《預制菜產業(yè)園區(qū)建設指南》從預制菜產業(yè)園區(qū)的總則、選址、規(guī)劃、基礎設施建設和功能區(qū)建設等5個方面提供了建設指南，并將功能優(yōu)先、產業(yè)融合、食品安全、科技創(chuàng)新、綠色智能等理念融入其中，為預制菜產業(yè)園區(qū)的高標準建設和運營管理提供了標準依據，有利于預制菜產業(yè)集群化升級發(fā)展，提高重慶市預制菜產業(yè)競爭力、凝聚力、驅動力和向心力。

《預制菜生產加工行為規(guī)范》對預制菜的分類，生產加工的基本要求，選址及廠區(qū)環(huán)境要求，廠房和車間，設施與設備，衛(wèi)生管理，食品原料、食品添加劑和食品相關產品，生產過程，檢驗，貯存與運輸，產品召回及風險防控，人員管理與培訓，管理制度，記錄和文件管理等14個方面的生產加工行為進行了規(guī)范，在符合食品安全法等相關法律法規(guī)和食品安全國家標準要求的基礎上，力求規(guī)范與發(fā)展齊頭并進、有效鏈接、和諧統(tǒng)一。

工作指導性文件《預制菜生產經營安全監(jiān)管標準體系》遵循源頭準入、全程管控、質量安全可追溯的要求，以食品安全標準為基礎，相關強制性標準為補充，對現(xiàn)行有效標準進行了全面梳理，從基礎通用、食品及相關產品、生產加工、流通經營、檢驗檢測5個標準子體系構建了頂層設計，收錄安全監(jiān)管標準1607項，為重慶市預制菜產業(yè)從生產加工企業(yè)、批發(fā)零售市場、餐飲服務企業(yè)到餐桌全鏈條多環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管提供標準依據。

近年來，梁平區(qū)堅持高品質，構筑產業(yè)核心競爭力；堅持強品牌，塑造產業(yè)整體競爭力；堅持優(yōu)平臺，賦能產業(yè)創(chuàng)新驅動力；堅持拓市場，增強產品銷售硬實力；堅持壯規(guī)模，提升產業(yè)發(fā)展集聚力，全面助推預制菜產業(yè)高質量發(fā)展。

重慶市市場監(jiān)督管理局相關負責人表示，當前預制菜產業(yè)正處在快速發(fā)展階段，未來前景廣闊。要持續(xù)強化標準的實施、標準的創(chuàng)新、標準的提升，逐步完善覆蓋從田間、進車間、到餐桌的全鏈條預制菜產業(yè)標準體系，推動梁平區(qū)以及重慶市預制菜產業(yè)走在全國前列，打造全國有影響力、有競爭力的預制菜產業(yè)新高地。（黃亞輝）

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