近日，由重慶渝中區(qū)商務(wù)委員會(huì)的指導(dǎo)，重慶渝中火鍋燒烤行業(yè)商會(huì)與四川省火鍋協(xié)會(huì)共同組織的2023成渝火鍋行業(yè)交流會(huì)召開(kāi)。此次交流會(huì)旨在貫徹新發(fā)展理念，聯(lián)動(dòng)成渝合作，增強(qiáng)兩地綜合實(shí)力，助力發(fā)展火鍋產(chǎn)業(yè)。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。主辦方供圖

現(xiàn)場(chǎng)，與會(huì)嘉賓共同參觀了系列預(yù)制調(diào)理肉的生產(chǎn)以及加工流程，考察了先進(jìn)設(shè)備、生產(chǎn)品控、細(xì)節(jié)科技處理和成熟的標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)鏈，對(duì)于預(yù)制菜品的技術(shù)掌握有了具體了解。

“預(yù)制菜品技術(shù)對(duì)于火鍋餐飲業(yè)的發(fā)展有著重大的影響，此次活動(dòng)也加深了各位火鍋人對(duì)于預(yù)制菜品的重視。”現(xiàn)場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“相信這次參觀會(huì)議，能夠有效地帶領(lǐng)成渝同行們學(xué)習(xí)交流預(yù)制菜品技術(shù)的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，并在預(yù)制菜品產(chǎn)業(yè)上展開(kāi)更深入的合作，為成渝兩地餐飲產(chǎn)業(yè)的合作發(fā)展做出貢獻(xiàn)?！?/p>

四川省火鍋協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)嚴(yán)龍表示，本次活動(dòng)旨在弘揚(yáng)中國(guó)火鍋美食文化、促進(jìn)成渝火鍋美食文化的交流、搭建行業(yè)供需溝通交流合作的平臺(tái)。

重慶渝中火鍋燒烤行業(yè)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)馮龍?zhí)岬?，火鍋行業(yè)從業(yè)人員要抓住機(jī)會(huì)，擴(kuò)大成渝火鍋餐飲業(yè)的影響，相關(guān)產(chǎn)業(yè)需要更快速有效地規(guī)范化運(yùn)營(yíng)和出品，掀起麻辣火鍋的復(fù)蘇浪潮。

此外，現(xiàn)場(chǎng)還舉辦了以“成渝火鍋如何融合發(fā)展做強(qiáng)做大世界麻辣產(chǎn)業(yè)”為主題的交流討論會(huì)，會(huì)上各方達(dá)成共識(shí)：麻辣是成渝兩地共同的事業(yè)，只有積極響應(yīng)成渝融合發(fā)展，成渝一家親的號(hào)召。團(tuán)結(jié)成渝火鍋人友好發(fā)展，齊心將麻辣火鍋推向世界的舞臺(tái)。

“未來(lái)，各方將持續(xù)致力于共同推進(jìn)成渝火鍋企業(yè)、火鍋品牌全國(guó)連鎖化、規(guī)模化、規(guī)范化發(fā)展，進(jìn)一步打造成渝麻辣火鍋美譽(yù)，形成產(chǎn)業(yè)互動(dòng)、資源互享、人才互助、技術(shù)互學(xué)、消費(fèi)互引的合作發(fā)展局面。兩地也將緊握雙手共同進(jìn)步，今后會(huì)有更多的密切合作，實(shí)現(xiàn)社會(huì)共贏?！被顒?dòng)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。（馬春鵬）

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