體驗(yàn)豆花制作。魏瑞攝

9月22日，在重慶市商務(wù)委員會(huì)、墊江縣人民政府主辦的2023年中國(guó)(墊江)石磨豆花美食文化節(jié)上，來(lái)自泰國(guó)、波蘭等國(guó)家的二十余名外國(guó)游客在牡丹櫻花世界石磨豆花小鎮(zhèn)“沉浸式”體驗(yàn)?zāi){、濾漿、煮漿、點(diǎn)鹵等石磨豆花制作技藝，實(shí)地感受墊江傳統(tǒng)農(nóng)耕民俗文化。

加一勺黃豆，再加一勺水，然后雙手握住石磨把手一圈一圈地碾磨……當(dāng)天，在牡丹櫻花世界石磨豆花小鎮(zhèn)的“墊江石磨豆花制作技藝體驗(yàn)”活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)看到，來(lái)自長(zhǎng)江師范學(xué)院國(guó)際學(xué)院的二十余名留學(xué)生兩兩一組，在工作人員的指引下倒豆、加水、推磨。不一會(huì)兒，一粒粒浸泡過(guò)的黃豆經(jīng)過(guò)研磨，從磨盤(pán)里流出乳白色的豆?jié){，黃豆特有的清香也隨之彌漫在空氣中。

體驗(yàn)豆花制作。魏瑞攝

“現(xiàn)在，我們要把這些研磨后的豆?jié){倒入布中過(guò)濾，再經(jīng)過(guò)加熱煮沸，然后才能進(jìn)入到點(diǎn)豆花的關(guān)鍵環(huán)節(jié)?！本o接著，工作人員邊講解墊江石磨豆花文化邊指導(dǎo)外國(guó)留學(xué)生們現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)豆花點(diǎn)鹵技藝。隨著一定濃度的膽水，被放入豆?jié){中不停地?cái)嚢杈鶆蚝?，再?jīng)過(guò)三次添加膽水，豆?jié){就變成了美味的豆花，現(xiàn)場(chǎng)也不斷傳來(lái)陣陣喝彩和驚嘆。

“這簡(jiǎn)直就是魔術(shù)！”對(duì)于眼前的景象，波蘭留學(xué)生貝莉嫻忍不住驚嘆，“墊江石磨豆花太神奇了，我一定要好好學(xué)，然后回國(guó)去教家人們?！?/p>

“今天體驗(yàn)了石磨豆花的磨漿、濾漿、煮漿、點(diǎn)鹵等制作工序，感覺(jué)墊江的石磨豆花文化、農(nóng)耕文化都超級(jí)棒。”同樣，波蘭留學(xué)生王埃米也表示，很開(kāi)心有這樣機(jī)會(huì)得以現(xiàn)場(chǎng)參與推石磨、點(diǎn)豆花，感受美食制作之趣。

據(jù)了解，此次“墊江石磨豆花制作技藝體驗(yàn)”活動(dòng)將持續(xù)至10月6日，活動(dòng)期間，廣大市民游客不僅可現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)石磨豆花制作，還可免費(fèi)品嘗石磨豆花。（王林偉）

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