比賽現(xiàn)場(chǎng)。大渡口區(qū)商務(wù)委供圖

酸菜魚(yú)、吉友魚(yú)、同園仔姜魚(yú)……大渡口擁有34公里的長(zhǎng)江岸線(xiàn)，孕育出無(wú)數(shù)美食，也成就了各具特色的江湖菜。9月26日，大渡口十大江湖菜評(píng)選結(jié)果出爐，來(lái)自川友耗兒魚(yú)的干燒耗兒魚(yú)等12道菜（其中兩道分?jǐn)?shù)一致）榜上有名。

本次評(píng)選出來(lái)的大渡口十大江湖菜，分布在大渡口的大街小巷，美名在外，包括胖砂鍋的砂鍋肥腸、川友耗兒魚(yú)的干燒耗兒魚(yú)、螺螄王夜啤酒的水煮田螺、同園仔姜魚(yú)、吉友知魚(yú)苑的吉友魚(yú)、跳磴芋兒雞、隆記江湖菜的干燒鯽魚(yú)、紅廚食府的酸菜黃燜雞、家和印象大酒樓的折耳根臘八鱔、滿(mǎn)天星江湖菜的酸菜鴨血酥肉湯、十年老店酸菜魚(yú)府的酸菜魚(yú)、八一有緣鱔段十二道美味佳肴。

據(jù)了解，大渡口十大江湖菜評(píng)選由大渡口區(qū)商務(wù)委、區(qū)文化旅游委、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、區(qū)總工會(huì)和九宮廟商圈建設(shè)開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司等單位聯(lián)合主辦，重慶市旅游學(xué)校承辦，由大渡口融媒體中心、大渡口區(qū)餐飲商會(huì)支持，面向大渡口征集具有區(qū)域辨識(shí)度的地道江湖菜。

大渡口十大江湖菜評(píng)選自9月12日啟動(dòng)以來(lái)，引起了大家的強(qiáng)烈關(guān)注。評(píng)審小組從近百家報(bào)名餐館中，初選出大渡口十大江湖菜的20道入圍菜品。

9月26日上午，大渡口十大江湖菜的決賽在重慶市旅游學(xué)校舉行。20道入圍菜品的選手在重慶市旅游學(xué)校的中央廚房，一字排開(kāi)，煎炸蒸煮，熱氣騰騰。

一道道色香味美的菜品，從中央廚房端出來(lái)，以最完美的狀態(tài)呈現(xiàn)在評(píng)委面前。結(jié)合這20家入圍餐館的探店視頻，根據(jù)入圍菜品的地域性、口味、創(chuàng)意、口碑等多個(gè)維度，評(píng)委現(xiàn)場(chǎng)綜合打分，評(píng)選出大渡口十大江湖菜。

全國(guó)餐飲業(yè)國(guó)家一級(jí)評(píng)委潘戀表示，本次活動(dòng)是一次非常成功的評(píng)選，評(píng)選出來(lái)的菜品也很具地方代表性。比如，砂鍋肥腸、干燒耗兒魚(yú)、折耳根臘八鱔等，這些都是對(duì)地方菜品及飲食文化的深度挖掘，具有義渡文化傳承中的地方特色，在豐富了市民消費(fèi)的同時(shí)，也提升了行業(yè)的交流與發(fā)展。

重慶江湖菜協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)曾清華表示，此次活動(dòng)是對(duì)重慶江湖菜的深度挖掘和傳承，活動(dòng)很有意義，活動(dòng)從近百道的大渡口江湖菜中，最后評(píng)選出12道最能代表大渡口義渡文化特色的地方餐飲美食，非常不容易，對(duì)于推動(dòng)整個(gè)重慶江湖菜的融合發(fā)展，挖掘江湖菜地方文化特色，有著重要意義。

據(jù)悉，9月28日，大渡口還將舉辦“2023大渡口十大江湖菜頒獎(jiǎng)儀式”。（黃亞輝）

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