比賽現(xiàn)場。胥世鵬攝

12月6日，2023中國（綦江）北渡魚王爭霸賽在綦江區(qū)成渝金街正式開賽。作為首屆中國（綦江）食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會系列活動之一，此次大賽旨在擴(kuò)大綦江北渡魚知名度，提升北渡魚文化及品質(zhì)，展現(xiàn)行業(yè)優(yōu)秀烹飪技能，打造更具社會影響力、美譽(yù)度的地區(qū)美食名片，助推北渡魚產(chǎn)業(yè)化提速發(fā)展。

綦江北渡魚。胥世鵬攝

據(jù)悉，來自綦江區(qū)的18家單位共33名選手參加本次比賽，各參賽選手要求在40分鐘內(nèi)，現(xiàn)場制作三道熱菜，一道指定菜品麻辣北渡魚，兩道以魚為主料的自選菜品。由5位專業(yè)評委和5位大眾評委共同打分排序。其中，專家評委計分占70%，大眾評委計分占30%。

本次北渡魚王爭霸賽共設(shè)“北渡魚王”“突出貢獻(xiàn)獎”“最佳人氣獎”三大單位獎項。同時，為鼓勵激勵參賽選手提高烹飪技藝，主辦方還會對本次比賽中成績合格的選手頒發(fā)對應(yīng)的職業(yè)技能等級證書。

據(jù)介紹，北渡魚是重慶綦江地區(qū)傳統(tǒng)名菜，屬于江湖菜。經(jīng)過數(shù)十年的改良創(chuàng)新，北渡魚從小魚館蛻變發(fā)展為大產(chǎn)業(yè)，美食聲譽(yù)響徹川渝黔，全區(qū)北渡魚餐飲年銷售額突破億元，榮獲重慶老字號、重慶地標(biāo)菜、綦江區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)等多項榮譽(yù)。（胥世鵬）

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