展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。薛成毅攝

3月7日—9日，2024餐飲供應(yīng)鏈及食材博覽會(huì)在重慶南坪國(guó)際會(huì)展中心舉辦，千余種火鍋食材亮相。此次博覽會(huì)是2024年川渝地區(qū)開年首場(chǎng)專業(yè)餐飲展會(huì)，聚焦餐飲供應(yīng)鏈全產(chǎn)業(yè)鏈，邀請(qǐng)全國(guó)500多家企業(yè)參展，展品涵蓋調(diào)味品、火鍋食材及用品、酒水茶飲、水產(chǎn)肉禽、餐飲廚房設(shè)備、供應(yīng)鏈服務(wù)等餐飲供應(yīng)鏈全品類。

在展區(qū)現(xiàn)場(chǎng)，參展商展出的毛肚、鴨腸、雪花牛肉等新鮮的火鍋食材種類齊全，黑椒牛肉串串、折耳根串串、薄荷串串等竹簽串串獨(dú)具川渝特色，現(xiàn)場(chǎng)熬煮的火鍋底料香飄四溢，燙出食材新鮮度，吸引不少市民圍觀品嘗。

作為此次博覽會(huì)參展商代表，貳廚供應(yīng)鏈執(zhí)行董事冷從春表示，自己從事火鍋食材行業(yè)已有十幾年時(shí)間，見證了整個(gè)行業(yè)的發(fā)展?！皞鹘y(tǒng)的火鍋食材已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者多元化需求，不斷創(chuàng)新開拓菜品樣式，提升食材的新鮮度，能更好抓住消費(fèi)者胃口?！崩鋸拇航榻B，貳廚作為一家集生產(chǎn)、批發(fā)、零售于一體的供應(yīng)鏈公司，自營(yíng)終端門店已有1000多家，在重慶、四川、貴州、云南、湖南、湖北、西安等地設(shè)有駐點(diǎn)服務(wù)團(tuán)隊(duì)。目前，在食材種類和樣式上不斷創(chuàng)新和發(fā)展，火鍋食材已涵蓋120多個(gè)單品，串串食材有30多個(gè)單品，燒烤食材有30多個(gè)單品。

業(yè)內(nèi)人士表示，此次博覽會(huì)帶來(lái)的行業(yè)前沿產(chǎn)品，可以滿足廣大消費(fèi)者多元化需求，有效解決門店與供應(yīng)鏈之間存在的難點(diǎn)和堵點(diǎn)，幫助餐飲企業(yè)降本增效，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈、產(chǎn)業(yè)鏈的有效鏈接，優(yōu)化餐飲食材產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈。（薛成毅）

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