合川鼓勵(lì)非遺技藝產(chǎn)業(yè)化 推出“賴大俠”品牌

6月3日，“賴大俠”品牌在合川發(fā)布。劉政寧攝

　　人民網(wǎng)重慶6月3日電（劉政寧）2019年，賴記小面調(diào)料傳統(tǒng)制作技藝、余氏傳統(tǒng)木工制作技藝等13項(xiàng)技藝被列入合川區(qū)第六批區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。為推動(dòng)非遺技藝產(chǎn)業(yè)化，6月3日，“開創(chuàng)非遺品牌‘賴大俠’”發(fā)布會(huì)在合川區(qū)舉辦，其中兩項(xiàng)非遺技藝以速食產(chǎn)品的形式面向市場(chǎng)，讓更多市民感受到非遺技藝的獨(dú)特魅力。

　　此次推出的新品牌“賴大俠”以非遺傳承人賴維學(xué)個(gè)人名義命名，其所傳承的豬肉鹵制品傳統(tǒng)制作技藝、小面調(diào)料傳統(tǒng)制作技藝均為合川區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。“賴大俠”通過(guò)將這兩項(xiàng)“非遺”技藝運(yùn)用在方便速食米飯和豬肉鹵制品中，致力于讓消費(fèi)者享受到健康無(wú)添加、方便速食的非遺美味。

“賴大俠”品牌的速食產(chǎn)品。劉政寧攝

　　非遺美食實(shí)現(xiàn)工業(yè)化，讓消費(fèi)者隨時(shí)隨地都能吃到，絕非易事。據(jù)了解，“賴大俠”注重傳承非遺傳統(tǒng)制作技藝，結(jié)合現(xiàn)代化食品加工技術(shù)，并應(yīng)用于生產(chǎn)重慶小面、自熱米飯、鹵味、辣椒醬、火鍋底料、午餐肉、火鍋香腸和方便菜肴等食品。目前，“賴大俠”非遺速食在天貓、京東等線上商城和線下體驗(yàn)店均有銷售。

　　“品牌是慢慢做起來(lái)的，我們要做肯定要做百年老品牌�！焙洗▍^(qū)政府相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，合川希望非遺品牌“賴大俠”做大做強(qiáng)，打造為方便速食領(lǐng)域的全國(guó)知名品牌、本地的又一馳名商標(biāo)，讓越來(lái)越多的消費(fèi)者了解到、品嘗到來(lái)自合川本土的農(nóng)產(chǎn)品和非遺美食。

　　據(jù)了解，合川現(xiàn)有區(qū)級(jí)非遺名錄63項(xiàng)、市級(jí)非遺名錄18項(xiàng)，合川桃片、合川肉片和伍舒芳膏藥傳統(tǒng)技藝正在申報(bào)國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目。下一步，合川將堅(jiān)持在保護(hù)中創(chuàng)新發(fā)展，在發(fā)展中加強(qiáng)保護(hù)的非遺“活態(tài)”保護(hù)辦法。對(duì)具有民族民間特色且市場(chǎng)需求量大的項(xiàng)目，實(shí)行生產(chǎn)性保護(hù)，推動(dòng)形成產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)立非遺產(chǎn)業(yè)品牌。