《重慶市民健康公約》解析版之“合理膳食”

　　人民網(wǎng)重慶6月24日電（陳琦）為進一步提升市民健康素養(yǎng)，將疫情防控成果轉(zhuǎn)化為重慶市民長期堅持、自覺遵守的健康理念和行為。日前，重慶市衛(wèi)生健康委、市愛衛(wèi)辦和市文明辦聯(lián)合發(fā)布了《重慶市民健康公約》。

        6月24日起，重慶市衛(wèi)生健康委將邀請專家對《公約》進行逐一解讀。當(dāng)天，重慶醫(yī)科大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教研室教授趙勇，就健康公約中涉及“吃”的方面進行解讀。

　　《健康公約》第一條提出“膳食多樣巧搭配  控鹽減糖油要少”

　　趙勇表示，合理膳食是人們機體免疫系統(tǒng)強大的根本。但是，沒有哪一種食物或哪一種補品可以預(yù)防疾病并持續(xù)有效，只有長期規(guī)律的合理膳食，各大類食物“巧”搭配，才能夠更好的夯實好我們健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。那么，如何巧搭配？

　　《中國居民膳食指南（2016）》建議每天的膳食應(yīng)有谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物。應(yīng)做到每天攝入食物種類不少于12種，每周不少于25種（不包括鹽油等調(diào)味品）。

　　對一般市民建議以谷類為主，粗細搭配。每天攝入谷薯類食物250~400g。還要強調(diào)葷素搭配：多吃蔬果、奶類、大豆：做到餐餐有蔬菜，天天吃水果。適量吃魚、禽、蛋、瘦肉。優(yōu)先選擇魚和禽，吃雞蛋不棄蛋黃。

　　膳食要清淡，改變高油、高鹽、高糖的烹飪習(xí)慣和不良的飲食習(xí)慣。不喝或少喝含糖飲料，警惕甜蜜陷阱，建議用白開水替代飲料。

　　《健康公約》第二條“分餐公筷拒野味 戒煙限酒應(yīng)做到”

　　趙勇建議，市民在家用餐時提倡固定餐具，使用公筷公勺，盡量分餐進食；在外就餐時，提倡自帶餐具或主動要求餐館配備公筷公勺。

        食用未經(jīng)動物防疫機構(gòu)檢驗檢疫過的動物，在疫病傳染方面存在著巨大的風(fēng)險，每個人都應(yīng)尊重自然，保護野生動物，堅決杜絕食用野生動物。

　　 吸煙和二手煙暴露會導(dǎo)致癌癥、心血管疾病、呼吸系統(tǒng)疾病等多種慢性疾病。任何年齡戒煙均可獲益，戒煙門診可提供專業(yè)戒煙服務(wù)。

　　大量飲酒不僅會造成肝臟代謝紊亂、脂肪肝、肝硬化等問題，還可能會增加高血壓、中風(fēng)、乳腺癌和消化道癌癥及骨質(zhì)疏松的風(fēng)險。成年男性和女性一天的最大飲酒量建議不超過25克和15克。