人民網(wǎng)重慶10月14日電 13日下午，重慶商務(wù)職業(yè)學院烹飪學院2021級新生授帽儀式暨校企合作簽約儀式在重慶商務(wù)職業(yè)學院學術(shù)報告廳舉行，300余名烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)、中西面點工藝專業(yè)新生穿上廚師衣，老師們莊重地為每一位同學戴上廚師帽，意味著同學們將正式踏上烹飪行業(yè)，烹飪界的夢想之旅就此開啟。

　　重慶商務(wù)職業(yè)學院烹飪學院2021級新生授帽儀式。鄒樂攝

　　校企合作 訂單式培養(yǎng)火鍋人才

　　現(xiàn)場，重慶商務(wù)職業(yè)學院烹飪學院與周師兄重慶火鍋簽訂校企合作戰(zhàn)略協(xié)議，烹飪學院在周師兄重慶火鍋掛牌設(shè)立烹飪學院實踐育人基地，雙方將開展實習、培訓、科研等合作。

　　校企合作簽約儀式。鄒樂攝

　　“我們會根據(jù)高等職業(yè)教育教學計劃和培養(yǎng)方案，每年選派一定數(shù)量、指定年級、專業(yè)的學生到周師兄重慶火鍋進行專業(yè)實習和頂崗實習。專業(yè)實習期限為4周，頂崗實習期限一般為6個月�！敝貞c商務(wù)職業(yè)學院副院長賈小波介紹。

　　“開展校企合作，定向培養(yǎng)火鍋人才。”周師兄重慶火鍋火鍋學堂校長簡銀安介紹，在人才培養(yǎng)方面，學校有專業(yè)的理論基礎(chǔ)，在實踐操作方面，企業(yè)更直觀、更直接、操作設(shè)施更齊全，此次雙方的融合，將有助于現(xiàn)代學徒制模式下火鍋人才的培養(yǎng)和復(fù)制。

　　根據(jù)合作協(xié)議，周師兄重慶火鍋將會派中高級技師等專業(yè)人才到學校擔任客座教授或者兼職教師，參與人才培養(yǎng)過程以及教學改革，教材編寫等工作。學校也將選派優(yōu)秀骨干教師參與企業(yè)菜品研發(fā)、技術(shù)援助和學術(shù)探討。

　　助推重慶火鍋成為中華美食代表

　　重慶商務(wù)職業(yè)學院烹飪學院創(chuàng)業(yè)導師、周師兄重慶火鍋創(chuàng)始人、董事長周永林是一名80后年輕創(chuàng)業(yè)者，重慶綦江人，重慶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)火鍋傳承人、2019年十大重慶經(jīng)濟創(chuàng)新人物。15歲開始學廚，拜師中國烹飪大師陳彪學習傳統(tǒng)火鍋技藝，曾任多家連鎖火鍋CEO。短短幾年內(nèi)，由他開設(shè)的周師兄重慶火鍋目前已在全國開拓24家直營門店，成為重慶火鍋頭部品牌。

　　周永林作專題講座。鄒樂攝

　　“恭喜同學們，從今天起，走向了廚師職業(yè)。能在餐飲行業(yè)堅持打拼的人，升職可能性大，職業(yè)發(fā)展空間寬闊，只要肯鉆研，踏實做事，就會有好收獲……”分享創(chuàng)業(yè)故事時，周永林寄語同學們，要熱愛烹飪行業(yè)，傳承工匠精神，帶著情感去學習、工作，將每一件細小、簡單的事努力做到極致。

　　“周師兄重慶火鍋的發(fā)展愿景是，為重慶火鍋成為中華美食代表而努力。希望未來有更多的同學能和我們一道，完成這個夢想�！敝苡懒直硎尽＃ê�虹、馬春鵬）

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