人民網(wǎng)重慶10月18日電 （馮文彥）17日，“巴渝工匠”杯重慶市第二屆鄉(xiāng)村振興技能競賽鄉(xiāng)村菜品烹飪大賽落幕，30余名廚師現(xiàn)場PK廚藝。

　　大賽由重慶市文化和旅游發(fā)展委員會、重慶市商務(wù)委員會、重慶市人力資源和社會保障局主辦，重慶市鄉(xiāng)村旅游協(xié)會、重慶市農(nóng)家樂產(chǎn)業(yè)協(xié)會承辦，旨在提高重慶市鄉(xiāng)村旅游和農(nóng)家樂行業(yè)從業(yè)人員的服務(wù)技能和服務(wù)水平，推動技能人才隊伍建設(shè)，助力鄉(xiāng)村振興。

　　大賽經(jīng)層層選拔，來自江北、渝北、南岸、九龍坡、北碚、長壽、合川、秀山、彭水、豐都等區(qū)縣的30余名選手，憑借精湛的廚藝進(jìn)入決賽。決賽分理論考試和實操比賽兩部分，通過后將獲得市人社局頒發(fā)的“中式烹調(diào)師”高級證書。

　　在決賽實操環(huán)節(jié)，大廚們拿出看家絕活，運(yùn)用炒、煎、炸、燴、煮等多種烹飪手法，用高超的廚藝制作出一道道精美的鄉(xiāng)村特色菜肴，從色、香、味、形、養(yǎng)等方面充分詮釋了鄉(xiāng)村菜肴獨(dú)特的文化和特色，呈現(xiàn)出高水平的行業(yè)技能和競技狀態(tài)，精彩紛呈。

　　評委組根據(jù)刀工、味感、質(zhì)感、觀感、地域特色和文化內(nèi)涵等進(jìn)行打分，全面、客觀、公正。最終，來自秀山縣三不管島度假酒店楊毅獲得一等獎，豐都縣茶山竹海休閑農(nóng)莊黃明、重慶桂龍緣餐飲有限公司梅章偉獲二等獎，北碚區(qū)覽江園農(nóng)家樂謝冰冰、重慶邦天農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司周仁坪、重慶面小閣餐飲文化有限公司甘涌獲三等獎。

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