人民網(wǎng)重慶7月12日電 （記者胡虹）11日，第二屆西部預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)暨2023西部預(yù)制菜博覽會(huì)在梁平區(qū)舉行。大會(huì)期間，中共重慶市梁平區(qū)委書(shū)記錢(qián)建超接受人民網(wǎng)專(zhuān)訪時(shí)談到，當(dāng)?shù)貙⑷ψ龊妙A(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“帶一產(chǎn)、強(qiáng)二產(chǎn)、活三產(chǎn)”文章，加快建設(shè)具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地。

錢(qián)建超談到，自去年4月以來(lái)，梁平搶抓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展新機(jī)遇，著力打造“中國(guó)西部預(yù)制菜之都”，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展迭代升級(jí)，把預(yù)制菜作為一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展新模式、鄉(xiāng)村振興新抓手、農(nóng)民致富新通道，著力構(gòu)建預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈條，不斷提升全區(qū)產(chǎn)業(yè)能級(jí)。2022年，該區(qū)預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值236億元，其中工業(yè)總產(chǎn)值85億元，讓梁平預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展跑出“加速度”。

訪談現(xiàn)場(chǎng)。向詩(shī)佳攝

依靠豐富資源 打造“中國(guó)西部預(yù)制菜之都”

2023年“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”首次被寫(xiě)入中央一號(hào)文件。同年，重慶市政府工作報(bào)告中指出，要重點(diǎn)打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群。

“重慶市梁平區(qū)提出大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，著力打造中國(guó)西部預(yù)制菜之都得益于農(nóng)業(yè)資源豐富、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)堅(jiān)實(shí)、政策支持給力?！卞X(qián)建超說(shuō)，梁平區(qū)依托得天獨(dú)厚的自然稟賦，競(jìng)逐預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)賽道，擦亮中國(guó)西部預(yù)制菜之都金字招牌，讓更多食客享受到“梁平風(fēng)味”。

其介紹，梁平是國(guó)家級(jí)重點(diǎn)產(chǎn)糧大區(qū)、全國(guó)商品糧基地、國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)，稻子、柚子、鴨子、竹子、豆子“五子登科”享譽(yù)西南，素有“巴蜀糧倉(cāng)”之美譽(yù)。其中，梁平柚為全國(guó)三大名柚之一，梁平張鴨子是百年老字號(hào)，梁平豆制品（豆筋）制作有800年歷史，銷(xiāo)量占全國(guó)80%。

梁平食品工業(yè)體系較為完備，擁有奇爽食品、張鴨子食品等預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)318家，產(chǎn)品精深加工率達(dá)40%，園區(qū)集中度達(dá)80%。

同時(shí)，中央一號(hào)文件首次明確提出“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”，市委、市政府高度重視預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，市委六屆二次全會(huì)明確要求“打造預(yù)制菜特色產(chǎn)業(yè)集群”，設(shè)立市級(jí)層面預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)指導(dǎo)組，出臺(tái)《關(guān)于大力度推進(jìn)食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》系列政策，設(shè)置100億元食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)生態(tài)基金，拓展了支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“政策池”“資源池”“資金池”，為梁平發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)帶來(lái)系列政策利好。

訪談現(xiàn)場(chǎng)。向詩(shī)佳攝。

夯實(shí)標(biāo)準(zhǔn)基石 增強(qiáng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“話語(yǔ)權(quán)”

“梁平預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)較快發(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)發(fā)揮著極為重要的作用?！卞X(qián)建超說(shuō)。

錢(qián)建超介紹，當(dāng)?shù)夭粌H編制“中國(guó)西部預(yù)制菜之都”產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃，制定出臺(tái)《關(guān)于推動(dòng)梁平區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》和《支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“10條激勵(lì)措施”》，梁平打造“中國(guó)西部預(yù)制菜之都”還寫(xiě)入了《成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈特色消費(fèi)品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量協(xié)同發(fā)展實(shí)施方案》等重要文件，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園上榜市級(jí)特色產(chǎn)業(yè)基地創(chuàng)建名單。

同時(shí)，還聯(lián)合重慶市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布實(shí)施《預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)指南》《預(yù)制菜生產(chǎn)加工行為規(guī)范》2項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)和《預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)安全監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)體系》指導(dǎo)性文件，其中《預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)指南》為搶占行業(yè)風(fēng)口、瞄準(zhǔn)靶向發(fā)力，加快預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，有力推動(dòng)重慶預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)走在全國(guó)前列。

接下來(lái)，梁平將以建設(shè)“中國(guó)西部預(yù)制菜之都”為抓手，加強(qiáng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化頂層設(shè)計(jì)，品牌化建設(shè)，支撐引領(lǐng)食品及農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈向高端攀升。圍繞完善覆蓋從田間、進(jìn)車(chē)間、到餐桌的全鏈條預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，與市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合制定《預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建總則》和《年度工作任務(wù)清單》，系統(tǒng)推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。

目前，西部陸海新通道預(yù)制菜集散中心揭牌成立，全國(guó)首個(gè)“中華老字號(hào)”預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園、國(guó)家非遺預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園開(kāi)工建設(shè)。梁平區(qū)位居工信部賽迪研究中心“2023十大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地”榜首，梁平區(qū)3家企業(yè)入圍“2023中國(guó)預(yù)制菜企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力百?gòu)?qiáng)”。

訪談現(xiàn)場(chǎng)。向詩(shī)佳攝。

聚焦預(yù)制菜產(chǎn)業(yè) 推動(dòng)一、二、三產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展

錢(qián)建超稱(chēng)，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)一頭連接田間地頭，一頭連接餐飲消費(fèi)，符合農(nóng)產(chǎn)品向食品化升級(jí)、農(nóng)業(yè)供給側(cè)向需求側(cè)升級(jí)的趨勢(shì)，是梁平推動(dòng)一、二、三產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展的最佳選擇方案，更是梁平以預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展“小切口”撬動(dòng)“富民強(qiáng)區(qū)”高質(zhì)量發(fā)展“大場(chǎng)景”的現(xiàn)實(shí)最優(yōu)解決方案。

為此，當(dāng)?shù)鼐劢诡A(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)，積極招引預(yù)制菜頭部企業(yè)、領(lǐng)軍企業(yè)，梯度培育區(qū)內(nèi)預(yù)制菜企業(yè)，深化與中國(guó)農(nóng)科院、江南大學(xué)等合作，加快建設(shè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“大腦”，加快推進(jìn)“中央廚房智能烹飪技術(shù)及裝備”等新技術(shù)、新產(chǎn)品研發(fā)應(yīng)用，不斷提升預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、定量化水平。

圍繞“五子登科”特色資源，加快建設(shè)龍溪河萬(wàn)畝蔬菜基地、東方希望百萬(wàn)頭生豬循環(huán)全產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目等預(yù)制菜原材料標(biāo)準(zhǔn)化基地，以預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展倒逼農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn)，在“帶一產(chǎn)”上求突破見(jiàn)實(shí)效。

設(shè)立10億元預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基金，新成立預(yù)制菜運(yùn)營(yíng)中心，組建預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展公司，采用市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)模式，系統(tǒng)推進(jìn)產(chǎn)業(yè)生態(tài)構(gòu)建。成功引進(jìn)智廚娘、海老漢、凈菜加工等項(xiàng)目59個(gè)，協(xié)議引資100多億元，谷狀元、山東北糧等15個(gè)項(xiàng)目當(dāng)年簽約、當(dāng)年建成投產(chǎn)。

錢(qián)建超表示，接下來(lái)，梁平區(qū)將持續(xù)辦好預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)、博覽會(huì)等節(jié)會(huì)活動(dòng)，充分發(fā)揮陸海新通道——陸海優(yōu)品預(yù)制菜集散分撥中心示范效應(yīng)，在城市商圈、居民小區(qū)、景區(qū)逐步推廣預(yù)制菜智能應(yīng)用場(chǎng)景，依托“吃、住、行、游、購(gòu)、娛”于一體的“梁平雙桂田園景區(qū)”，推動(dòng)預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)場(chǎng)景串點(diǎn)成線、串聯(lián)成片，加快打造具有梁平辨識(shí)度影響力的產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展“新范例”。

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