10月15日，一場由張兵兵火鍋牛油舉辦的“潮牛無限，味定乾坤”牛油鍋底品鑒發(fā)布會在重慶渝大獅老火鍋解放碑店舉辦。

　　隨著90后、00后的在餐飲消費行業(yè)的“鵲起”，以新消費主體為主導(dǎo)的“Z世代”已經(jīng)到來，好吃不再是火鍋唯一的標準，“潮流”“美觀”“好�！薄岸嘣�化”等關(guān)鍵詞蜂擁而至，一個品牌要想在火鍋“新市場”中分得一杯羹，這些詞匯必定是繞不開的關(guān)卡。

　　另外，火鍋餐飲品牌的大規(guī)模擴張，也讓重慶火鍋的“地域標簽”在漸漸弱化，“火鍋中餐化”，“火鍋全國化”早已成為火鍋發(fā)展的“洪流”。這些新趨勢也在本次張兵兵的發(fā)布會當中被提煉了出來，并給出了一些相應(yīng)的來自張兵兵的“解決方案”。

　　面對火鍋消費主體改變和全國化的主趨勢，張兵兵及時抓住了火鍋賽道的可觀前景，基于重慶火鍋傳統(tǒng)味型進行創(chuàng)新。張兵兵提出不僅要助力周師兄、楠火鍋、朱光玉這樣的火鍋大牌走向全國市場，更要讓重慶的千千萬萬火鍋餐飲人能夠在鍋底味型方面突破同質(zhì)化壁壘，避開高成本阻礙，順應(yīng)新消費需求，讓重慶火鍋不僅走向全國，更要走向全球，讓世界品鑒中國火鍋的好味道。

發(fā)布會現(xiàn)場。張兵兵供圖

　　據(jù)了解，發(fā)布會現(xiàn)場聚集了各路餐飲專家共同探討火鍋未來新趨勢，重慶渝中火鍋燒烤行業(yè)商會會長馮龍及一眾火鍋品牌代表出席了本次發(fā)布活動。

　　發(fā)布會上，張兵兵火鍋牛油創(chuàng)始人張澤兵在現(xiàn)場分享了舉辦本次發(fā)布會的初衷——助力重慶火鍋走向全國。他認為未來的火鍋市場要看重慶，張兵兵也會深耕重慶市場，順應(yīng)新趨勢，做好牛油創(chuàng)新研發(fā)，開創(chuàng)更靠近原滋原味的“新鍋底”。

張澤兵作分享。張兵兵供圖

　　值得一提的是，張兵兵火鍋牛油市場團隊還在現(xiàn)場針對火鍋行業(yè)趨勢、重慶火鍋品牌現(xiàn)狀、市場上客戶痛點等問題制定了相應(yīng)解決方案：瞄準“Z世代”用戶畫像，從味型，外觀等方面打造差異化鍋底，完成消費者與品牌的最后一米溝通，助力品牌超預(yù)期滿足消費者需求；找準市場痛點，以“成本+創(chuàng)新”作為突破口，讓重慶火鍋走向全國化。

　　除此之外，本次發(fā)布會張兵兵還帶來了兩紅、兩白四款創(chuàng)新鍋底——“正宗糊辣老火鍋”、“原脂‘源味’重慶老火鍋”、“濃香牛棒骨湯鍋”、“蹺腳牛肉”。珮姐老火鍋創(chuàng)始人顏冬生品鑒后表示，張兵兵正宗糊辣老火鍋的好味道代表了張兵兵牛油創(chuàng)新研發(fā)的實力，可以幫助眾多火鍋品牌走向更高更長遠的未來。

　　張兵兵火鍋牛油作為重慶地區(qū)火鍋牛油行業(yè)的領(lǐng)頭供應(yīng)商，從銷售牛油產(chǎn)品到提供差異化鍋底解決方案，助力了許多火鍋品牌走出重慶，走向全國，走向世界。

　　“我們相信，本次發(fā)布會能帶給重慶火鍋的不僅僅是幾款高品質(zhì)鍋底，而是為整個重慶火鍋行業(yè)帶來創(chuàng)新發(fā)展的驅(qū)動力，助力重慶火鍋走向全國化，國際化�！睆埍�兵火鍋牛油相關(guān)負責人介紹：“為實現(xiàn)這一愿景，張兵兵火鍋牛油也在持續(xù)深耕火鍋鍋底創(chuàng)新方案，不斷完善鍋底味型特點，蓄力品牌內(nèi)功，厚積薄發(fā)，讓行業(yè)看見牛油領(lǐng)航品牌張兵兵的力量，讓世界看見中國火鍋餐飲的力量�！保◤埍�兵火鍋牛油供稿）

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