早飯很容易被人忽視，一天兩天，可能覺得不要緊，最怕的就是形成了習(xí)慣。有人說，不吃早飯容易得膽結(jié)石，這是真的嗎？

重慶北大陽光醫(yī)院肝膽外科主任密雷表示，不吃早餐，為什么會(huì)導(dǎo)致膽結(jié)石？這就要從我們膽囊的工作原理說起。膽囊一個(gè)重要的生理作用就是貯存膽汁，正常情況下，肝臟分泌膽汁，存儲在膽囊中，進(jìn)食時(shí)，膽囊收縮將膽汁擠入十二指腸，參與正常的消化過程。肝臟分泌膽汁是一直在持續(xù)的，經(jīng)過一夜的時(shí)間，我們的膽囊內(nèi)幾乎被膽汁所充滿。假如我們沒有吃早餐，那么膽囊內(nèi)的膽汁就得不到排出的機(jī)會(huì)。膽汁濃度不斷上升，膽固醇、膽色素、膽汁酸、卵磷脂等成分比例失調(diào)，并導(dǎo)致膽固醇結(jié)晶、含鈣的膽色素小顆粒等從膽汁中析出、沉淀。久而久之，膽囊內(nèi)的膽固醇結(jié)晶等越積越多，并逐漸凝聚成石，這就導(dǎo)致了膽結(jié)石的形成。

預(yù)防膽結(jié)石要注意的事情有很多，在這其中，每天一頓健康的營養(yǎng)早餐，無疑是預(yù)防膽結(jié)石，保護(hù)膽囊最簡單，也是最有效的方法之一。但需要注意的是，吃早餐也是有講究的，早餐吃得不對，還是不能起到預(yù)防膽結(jié)石的效果。

早餐怎么吃才能預(yù)防膽結(jié)石

中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦，合理的早餐中，碳水化合物供能要占一天總能量的60%左右，蛋白質(zhì)供能占10%至14%，脂肪供能占25%至30%。

換言之，每天早餐要在稀飯、饅頭、面包等基礎(chǔ)上，再增加一些牛奶、雞蛋、肉類等食物。在保證早餐攝入足夠營養(yǎng)的同時(shí)，起到保護(hù)膽囊的作用。（重慶北大陽光醫(yī)院 供稿）

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