重慶夜市為何這么火

八月一日傍晚，渝中區(qū)國(guó)泰廣場(chǎng)，市民、游客正在夜市里購(gòu)物、游玩。記者 龍帆 實(shí)習(xí)生 孫泊遠(yuǎn) 攝\視覺(jué)重慶

　　近年來(lái)，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)持續(xù)發(fā)展和消費(fèi)不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)，夜間經(jīng)濟(jì)已成為城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展新的增長(zhǎng)點(diǎn)。重慶也正致力于提檔升級(jí)夜間經(jīng)濟(jì)，打造“重慶味、國(guó)際范”的“不夜城”。

　　重慶夜市街區(qū)，作為發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)的重要載體，如今發(fā)展情況如何，還面臨哪些問(wèn)題，下一步該如何提檔升級(jí)？今起本報(bào)推出重慶夜市調(diào)查上下篇，展現(xiàn)真實(shí)的重慶夜市街區(qū)，探討重慶提檔升級(jí)夜市街區(qū)的路徑。

　　品美食、喝冷酒、聽(tīng)音樂(lè)、買(mǎi)文創(chuàng)商品、欣賞魔術(shù)和戲劇表演……7月中旬開(kāi)街以來(lái)，“璧山冷酒”夜市每晚燈光璀璨、人流如織，一派繁華、熱鬧的景象。

　　“璧山冷酒”夜市位于璧山區(qū)南門(mén)唐城夜市街區(qū)。它的誕生，不僅給這條重慶市級(jí)特色夜市街區(qū)帶來(lái)了更旺的人氣，更折射出重慶夜市的繁榮。2019年，重慶榮登“中國(guó)十大夜經(jīng)濟(jì)影響力城市”榜首。

　　“目前，重慶城市消費(fèi)60%發(fā)生在夜間。夜間經(jīng)濟(jì)，已成為城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展新的增長(zhǎng)點(diǎn)。”市商務(wù)委相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，其中，分布在各區(qū)縣的眾多夜市，是支撐全市夜間經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展的重要載體。

　　重慶夜市有多火

　　九龍坡區(qū)石橋鋪科園四路上的南方花園夜市，是重慶首批市級(jí)特色夜市街區(qū)。每天晚上，濃郁的城市“煙火氣”，讓這里活力十足。

　　8月18日晚7點(diǎn)，重慶日?qǐng)?bào)記者在該夜市看到，夜市入口處的一家燒烤店擺在店外的6張桌子全部坐滿了客人。店鋪老板鄒秀勤說(shuō)，晚上9點(diǎn)至11點(diǎn)的客人會(huì)更多，“每晚最高峰時(shí)，店內(nèi)店外的30多桌都會(huì)滿座”。

　　同一條街上的南方花園鴨腸王火鍋店，80多張桌子大部分都有客人。該店經(jīng)理廖女士透露，周末或節(jié)假日的晚上，店里生意更好，六七點(diǎn)的高峰時(shí)段客人需排隊(duì)用餐。

　　18日晚9點(diǎn)，渝中區(qū)較場(chǎng)口夜市。蠔村長(zhǎng)、書(shū)亦燒仙草、金榜蹄名和土豆餅等燒烤、小吃店鋪前，消費(fèi)者排起長(zhǎng)隊(duì)購(gòu)買(mǎi)美食。蠔村長(zhǎng)老板王華磊告訴重慶日?qǐng)?bào)記者，該店的烤生蠔、烤鮑魚(yú)最受歡迎，一天要賣(mài)上千份。

　　據(jù)悉，2019年，較場(chǎng)口夜市成功入圍中國(guó)旅游研究院評(píng)選的“全國(guó)游客喜愛(ài)的十大夜市”，日均人流量超過(guò)15萬(wàn)人次。

　　在重慶，人氣旺盛的夜市比比皆是。

　　連日來(lái)，重慶日?qǐng)?bào)記者打探到，北碚嘉陵江畔的新興夜市——碼頭沒(méi)有輪渡，近段時(shí)間每晚都有3000人左右去打卡消費(fèi)；南岸區(qū)的金輝銅元道夜市街區(qū)，平時(shí)每晚有2000多人前去消費(fèi)，周末晚上平均超過(guò)5000人；江北區(qū)的鎏嘉碼頭，停車(chē)場(chǎng)月均停放的車(chē)輛超過(guò)10萬(wàn)輛，其中大部分是晚上前去消費(fèi)的顧客。

　　市商務(wù)委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近年來(lái)，我市陸續(xù)建成市級(jí)夜市街區(qū)33條、市級(jí)特色商業(yè)街22條、中華美食街17條、中國(guó)美食之鄉(xiāng)7個(gè)、市級(jí)美食街（城）35條。這些街區(qū)，成為人們夜間消費(fèi)的主要目的地，繁榮景象持久不衰。

　　創(chuàng)業(yè)就業(yè)好去處

　　夜市的繁榮，釋放了消費(fèi)活力，讓很多商戶由小做大，成為重慶經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的一大助力。

　　21年前，眼鏡燒烤以一輛小推車(chē)、兩套桌凳，在南方花園夜市的街邊開(kāi)啟創(chuàng)業(yè)路。經(jīng)過(guò)多年打拼，其每晚的營(yíng)業(yè)額現(xiàn)在達(dá)上萬(wàn)元，還租了門(mén)面，成了夜市里口口相傳的創(chuàng)富神話。

　　南方花園鴨腸王火鍋，22年前在南方花園夜市開(kāi)出第一家店。之后，隨著生意越來(lái)越好，逐漸向重慶及市外拓展市場(chǎng)，發(fā)展成為重慶知名的火鍋連鎖品牌。

　　“南方花園夜市1200米長(zhǎng)的街區(qū)上，現(xiàn)有商戶超過(guò)70家。2019年，整條街區(qū)經(jīng)營(yíng)收入達(dá)到近1億元�！本琵埰聟^(qū)渝州路街道辦事處相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

　　在鎏嘉碼頭和金輝銅元道夜市街區(qū)，消費(fèi)規(guī)模更為可觀。其中，占地面積達(dá)10萬(wàn)平方米的鎏嘉碼頭，目前入駐商戶近80家。2019年，整條街區(qū)的經(jīng)營(yíng)收入達(dá)到3.6億元左右。400米長(zhǎng)的金輝銅元道夜市街區(qū)，則擁有商戶近60家。2019年，整條街區(qū)經(jīng)營(yíng)收入超過(guò)1.5億元。

　　為創(chuàng)業(yè)者提供場(chǎng)地的同時(shí)，夜市也解決了大量就業(yè)。

　　在金輝銅元道夜市街區(qū)，一家名為有格砂器花膠雞的餐館，招了20多名員工，其中90%以上是來(lái)自巴南區(qū)、南岸區(qū)等地的農(nóng)村。老板傅佐美說(shuō)，2019年4月該店開(kāi)業(yè)后，他們陸續(xù)被招進(jìn)該店，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)后上崗，每個(gè)月至少有3000多元收入。

　　金輝銅元道運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人范冬平介紹，目前，該夜市街區(qū)固定商鋪的商家，總共吸納就業(yè)人員近2000人。今年4月新開(kāi)的集市，又幫助近100人實(shí)現(xiàn)就業(yè)。

　　而據(jù)九龍坡區(qū)渝州路街道辦事處統(tǒng)計(jì)，在南方花園夜市實(shí)現(xiàn)就業(yè)的人也達(dá)到了近千人。

　　此外，據(jù)重慶日?qǐng)?bào)記者了解，較場(chǎng)口夜市總共500多家商戶，帶動(dòng)8000人直接就業(yè)、2萬(wàn)多人間接就業(yè)（外賣(mài)騎手、倉(cāng)儲(chǔ)人員等）；碼頭沒(méi)有輪渡夜市街區(qū)，48家商戶共帶動(dòng)約300人直接就業(yè)，間接就業(yè)者達(dá)1000多人。

　　兩類夜市繁榮共生

　　“歷史因素和自然因素結(jié)合形成的得天獨(dú)厚的條件，是重慶夜市繁榮的重要源動(dòng)力�！敝貞c大學(xué)經(jīng)濟(jì)與工商管理學(xué)院教授廖成林認(rèn)為。

　　從歷史因素來(lái)看，巴渝地域文化和風(fēng)俗習(xí)慣孕育了重慶人的夜生活。長(zhǎng)期以來(lái)，夜生活都是很多重慶人的一種生活常態(tài)。就自然因素而言，重慶氣候條件較好，城市立體感強(qiáng)，夜景漂亮，對(duì)外地人充滿吸引力。

　　早在抗戰(zhàn)時(shí)期，重慶便有了夜市的雛形。公開(kāi)資料顯示，1943年時(shí)，渝中區(qū)下半城僅小吃店就有300多家。另外還有電影院、舞廳等娛樂(lè)場(chǎng)所。

　　抗戰(zhàn)勝利后，隨著大量商人和各界人士陸續(xù)離開(kāi)重慶，夜市難以為繼，很快銷(xiāo)聲匿跡。但重慶發(fā)展夜市的“基因”仍在。上世紀(jì)80年代初，改革開(kāi)放后的重慶，夜市重現(xiàn)在解放碑八一路。當(dāng)時(shí)，不少人在這里擺地?cái)傎u(mài)衣服、手表和皮鞋等商品，甚是熱鬧。

　　此后，夜市逐漸在重慶各個(gè)區(qū)縣發(fā)展起來(lái)。

　　“從形成的原因來(lái)看，重慶夜市主要有兩類�！笔猩虅�(wù)委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，一類是自然形成的夜市，一類是企業(yè)主導(dǎo)型夜市。

　　其中，自然形成的夜市，最先是在市場(chǎng)力量作用下自發(fā)形成，后經(jīng)政府引導(dǎo)、規(guī)范，得以發(fā)展壯大。如，南方花園夜市、較場(chǎng)口夜市，屬于此類。

　　以南方花園夜市為例：該夜市街區(qū)原本是南方花園小區(qū)的一條配套路，建有商業(yè)鋪面。上世紀(jì)90年代中期，因附近居民多、有商機(jī)，從白天到夜晚都要營(yíng)業(yè)的餐館及美食、服裝、鞋襪等地?cái)偳娜辉谶@里出現(xiàn)，且越來(lái)越多。

　　后來(lái)九龍坡區(qū)渝州路街道通過(guò)編碼、劃線、亮證經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)控經(jīng)營(yíng)時(shí)段、噪音、油煙等措施，對(duì)該夜市的零散攤點(diǎn)及店鋪進(jìn)行規(guī)范管理，并對(duì)經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)進(jìn)行規(guī)劃、引導(dǎo)。

　　漸漸地，南方花園夜市形成了以經(jīng)營(yíng)美食、夜啤酒為主的重慶知名夜市街區(qū)，商戶生意蒸蒸日上，取得了良好的社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益。

　　企業(yè)主導(dǎo)型夜市，從開(kāi)發(fā)到管理，均由企業(yè)全權(quán)負(fù)責(zé)。典型的，包括南山壹華里、金輝銅元道和鎏嘉碼頭等。此類夜市，依托于企業(yè)的專業(yè)運(yùn)營(yíng)，從一開(kāi)始就有明確的定位和特色，大多在短期內(nèi)就火了起來(lái)。

　　2014年12月開(kāi)街的鎏嘉碼頭，由重慶珠江實(shí)業(yè)有限公司投資12億元建成，逐漸成為引領(lǐng)重慶獨(dú)特碼頭文化的體驗(yàn)地和重慶夜間經(jīng)濟(jì)新地標(biāo)、新名片。2015年8月，鎏嘉碼頭還榮獲了“新重慶巴渝十二景”城市地標(biāo)類稱號(hào)。

　　在鎏嘉碼頭的帶動(dòng)下，北濱路夜間消費(fèi)人氣進(jìn)一步升溫，形成了“24小時(shí)”經(jīng)濟(jì)帶。

　　廖成林說(shuō)，在市場(chǎng)力量和政府力量共同推動(dòng)下，這兩類夜市共同促進(jìn)重慶夜間經(jīng)濟(jì)繁榮發(fā)展。

　　本報(bào)記者 黃光紅 向菊梅