建"無人餐廳""智慧餐廳" 助餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型升級

　　近年來，“無人餐廳”“智慧餐廳”不斷興起，無人化、智能化正成為餐飲行業(yè)升級發(fā)展的方向之一。今年全國兩會上，全國政協(xié)委員、重慶陶然居飲食文化（集團(tuán)）股份有限公司董事長嚴(yán)琦提交《關(guān)于支持餐飲行業(yè)智能化升級的提案》，呼吁加快推動(dòng)餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

　　嚴(yán)琦稱，當(dāng)前越來越多餐飲企業(yè)面臨人力成本逐年增長、人員流動(dòng)性增大、服務(wù)人員加速流失等棘手問題，傳統(tǒng)依賴人工的服務(wù)模式已然成為餐飲行業(yè)的發(fā)展阻力�！安惋嬓袠I(yè)數(shù)字化程度低，除外賣和線上點(diǎn)單外，其它數(shù)字化服務(wù)滲透率相對較低，甚至不到10%，數(shù)字化轉(zhuǎn)型還有較大空間。”

　　“建議制定并發(fā)布引導(dǎo)餐飲企業(yè)數(shù)字化及智能化轉(zhuǎn)型的國家發(fā)展規(guī)劃�！眹�(yán)琦表示，通過規(guī)劃指導(dǎo)及資金補(bǔ)貼的方式，積極推進(jìn)5G、人工智能、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等技術(shù)與餐飲業(yè)的深度融合。在全國中心城市建立一批“無人餐廳”“智慧餐廳”，對餐飲街區(qū)改造的智能硬件和街道燈光亮化投入給予財(cái)政補(bǔ)助，帶動(dòng)更多餐飲企業(yè)智能化改造。

　　同時(shí)，培育地方餐飲品牌，發(fā)展綠色飯店、主題飯店、有機(jī)餐飲、快餐團(tuán)餐、特色餐飲、農(nóng)家樂等滿足廣大人民群眾消費(fèi)需求的細(xì)分業(yè)態(tài)。大力推進(jìn)餐飲業(yè)連鎖化、品牌化發(fā)展，實(shí)施餐飲便利店進(jìn)社區(qū)、智能餐飲服務(wù)終端進(jìn)樓宇、品牌餐飲速食產(chǎn)品進(jìn)商超等“惠民三進(jìn)工程”。（記者 周尤 戴娟）