重慶小面為何能火爆大江南北

2021年06月21日08:56  來源:重慶日報網
 

  行業(yè)觀察》》

  重慶小面欲借規(guī);a打破成長“天花板”

  本報記者 黃光紅

  近年來,重慶小面雖然迅速火爆大江南北,但也遇到了成長的“天花板”——整個產業(yè)主要靠線下實體店支撐,未來發(fā)展容易受到標準化、工業(yè)化產品量少及線上銷售差等多種因素制約。如何打破這一“天花板”,是重慶小面產業(yè)面臨的一大難題。

  日前,重慶市小面協(xié)會、柳州市螺螄粉協(xié)會在大渡口區(qū)舉行座談會,探討這道難題的解決之道。會上傳出消息:大渡口區(qū)計劃攜手重慶市小面協(xié)會,建設重慶小面(快消品)產業(yè)園,著力構建重慶小面全產業(yè)鏈生態(tài)圈,助力重慶小面打破成長的“天花板”。

  大渡口區(qū)相關負責人表示,作為一種地方美食,重慶小面的線上市場潛力很大。未來,大渡口區(qū)將全力支持小面工業(yè)化生產和電商龍頭發(fā)展,把重慶小面打造成為線上線下通吃的地方代表美食。

  重慶井谷元食品科技有限公司總經理傅勇認為,重慶可借鑒沙縣小吃、柳州螺螄粉等小吃發(fā)展模式,由政府主導制定重慶小面地方標準,并通過扶持政策引導、推動企業(yè)研發(fā)標準化小面產品。在此基礎上,成立由政府、專家、企業(yè)、協(xié)會和品牌機構共同構建的運營平臺,幫助小面企業(yè)通過線上線下融合的營銷方式拓展市場銷路、提升重慶小面影響力和知名度。

  “重慶小面市場份額大,政府和行業(yè)協(xié)會可以適當放低企業(yè)準入門檻,讓更多企業(yè)加入進來,以良性競爭促進行業(yè)發(fā)展! 柳州市螺螄粉協(xié)會會長倪銚陽建議,同時,企業(yè)要有工業(yè)化思維,拿出自己擅長的優(yōu)勢與產業(yè)鏈企業(yè)合作, 抱團發(fā)展,共同做大、做強重慶小面市場。

  譬如,柳州螺螄粉線上銷售額從0元到100億元,僅僅用了3年的時間,一個重要原因就在于建立了3個工業(yè)園區(qū),大規(guī)模生產袋裝螺螄粉。

  近日,重慶市小面協(xié)會已與柳州市螺螄粉協(xié)會達成了戰(zhàn)略合作——柳州市螺螄粉協(xié)會將學習重慶小面開拓線下市場的經驗;重慶市小面協(xié)會將學習柳州螺螄粉拓展線上市場的經驗,聯(lián)合行業(yè)各方把重慶小面市場進一步做大。

 

(責編:秦潔、張祎)

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